春节后，有很多年轻人来陕西玉鸟学习小吃技术，尤其是陕西凉皮，主要是因为这种凉皮业务很快就会蓬勃发展。几乎每家店都离不开陕西冷米粉。
陕西凉皮的美味除了厨师精湛的技艺外，离不开调味品的调味和辣椒油的香气和味道。所以一个好吃的凉面是精致的。今天我们就来说说陕西翡翠鸟餐厅的陕西凉皮调味水的制作。
陕西人都知道冷面的三大法宝是辣椒油、调味水、蒜汁。辣椒油的成分青鸟已经说了很多遍了，这里就不多说了。请看陕西冷面专用调味水的制作方法和配方。
陕西冷面美味专用调味水的制备方法及配方：
一般来说，冷面的调味品主要有辣椒油、调味水、蒜水、醋水、芝麻酱水等。其中，调味水的制备是制作美味凉面的关键因素之一。
接下来介绍一下调味水的烹饪步骤，即冷面调味水，供大家参考。
1.八角、胡椒、盐20克，肉桂、丁香4克，茴香10克，用两公斤清水煮30分钟；
2.静置过夜，约8-10小时后，滤出调料；
3.加入10克味精，使味精充分融化。调味水准备好了。
这是冷面调味水的一般做法。不是很简单吗？其实好吃的凉面，掌握了一定的招数和方法就是好吃。如果你还对开酷皮店的技术感兴趣，一定不要错过玉鸟的酷皮类。好吃的凉面在这里都好吃。
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