冬至吃饺子还是立冬吃饺子:两个节气都可以吃，意义不同，但吃饺子的养生原理是一样的。
冬至吃饺子的习俗
冬至不同的地方有不同的习俗，中国北方大多数地方都有冬至吃饺子的习俗。经过几千年的发展，冬至形成了独特的季节性饮食文化。冬至吃饺子已经成为大多数中国人的习俗。每年农历冬至，无论贫富，饺子都是必不可少的节日大餐。俗话说“十月一日冬至到，家家户户吃饺子。”这个习俗是为了纪念“医圣”张仲景而放弃医学留下的。
初冬吃饺子的习俗
立冬的一些地方有吃饺子的习惯，但一般来说，冬至吃饺子。在京津地区，人们有在初冬吃饺子的习俗。一些民间专家认为，立冬是秋冬之交，是“交朋友的时候”，所以这个时候吃饺子就意味着“顺从天意”。而且我们国家以前是个农耕社会，干了一年的人趁着立冬需要休息一下，顺便奖励一下一家人这一年的辛苦。
冬季节气开始:每年11月7日至8日
立冬是二十四节气之一，也是汉族的传统节日之一，作为历法的结束和海月的开始；时间点在公历每年的11月7-8日之间，即太阳位于黄经225度。此时太阳位于赤纬-16° 19′，北京中午太阳高度只有33° 47′。冬季开始后，日照时间将继续缩短，中午太阳高度将继续降低。在立冬时期，汉族民间以冬至为立冬，需要弥补严冬的饮食习惯。
冬至节气:每年公历12月22日左右
冬至又称“冬至”、“和冬”，是我国二十四节气之一，也是八大天文节气之一，与夏至相对。冬至从太阳到达黄经270度开始，大约是每年公历的12月22日。据说历史上周朝的冬至是元旦，以前是很热闹的一天。
冬至那天，太阳直射地面的位置到达一年中的最南端，几乎直接在北回归线上。这一天，北半球日照最少，比南半球少50%。北半球的白天最短，越往北，白天越短。
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