吃汤圆 立冬吃汤圆，立冬节气吃汤圆的寓意

在众多的立冬习俗中，吃饺子是常见的一种，而立冬吃饺子主要是南京的一种习俗。这种习俗的起源主要是因为古代人有大鱼大肉，所以人们包饺子吃，以此来打发时间。那么，为什么是饺子，而不是别的呢？那是因为饺子有特殊的含义。接下来我们来看看立冬节气吃饺子的寓意。

一、冬季节气初吃饺子的意义

古代民间以立冬为立冬，认为气候转冷，只有补充足够的营养保暖，来年才有生机。所以自古以来就有“冬补始冬补口空”的饮食习俗。初冬最流行、最古老的习俗是吃饺子。在北方和西北地区，狗、牛、羊肉常辅以温性的大食品，而在南方，则常以鸡鸭鱼等来提神解暑，甘甜温性。

南京立冬吃饺子，意思是团团圆圆。那么为什么立冬吃饺子呢？除了以上含义，在初冬吃饺子可以帮助我们御寒。

汤圆外形圆，里面有馅或实心，北方叫元宵，南方叫汤圆。元宵汤圆可以有很多图案。尤其是带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、坚果、麻、杏仁、银杏、山楂等；咸馅一般包括鲜肉丁和虾皮。还有蔬菜馅元宵，由芥末、洋葱、大蒜、韭菜、生姜组成，被称为“五味元宵”，意思是辛苦、长久、上进。

传统的制作方法，南方做汤圆，是先用水将糯米粉拌入皮中，再将馅料包裹；北方做元宵，先把馅料揉成均匀的小球，放在盖着干糯米粉的篮子里摇一摇。不时加入清水，使馅料越粘越多的糯米粉，直至大小适中。

立冬吃饺子有很多好处，立冬就是立冬。冬天气温冷，阴盛阳衰。热量充足的饺子可以保证人体充足的能量供应。南方的猪油丸子，北方的白糖元宵，都是碳水化合物和能量。咬一口，热半天。

糯米也是冬天的好食物。营养师也证明了秋冬吃糯米的好处。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B2等营养成分，是一种很好的营养和保健食品。《本草纲目》指出，糯米是滋养脾胃、益肺气的谷。糯米性甘温，食后能滋养人体气血，滋养脾胃。

制作汤圆常用的材料，如糯米、芝麻、红豆等，也是温润可口，健脾效果更好。只有脾胃健康，营养才能被身体吸收利用，提高身体抵御寒冷和预防疾病的能力，最适合冬季食用。

其实冬补要遵循“补虚、暖寒”的原则。吃太热的补药是不可取的。吃一些温的食物如牛羊肉、乌鸡、桂圆、红枣、山药、猪血、糯米等。御寒滋阴潜阳。

二、初冬吃饺子的做法

原材料:

糯米饭适量，白糖适量，芝麻酱，摘仁，芝麻，猪油。

练习:

1.将糯米与大米混合，在水中浸泡1-2天，用粉碎机粉碎，放入布袋中，用浆空挂制成面粉。

2.白糖、芝麻酱、桃仁、芝麻、猪油、面粉混合，做成小方馅备用。

3.面粉里加些冷水，揉一揉，取一小块，放入切好的馅料，密封，揉圆。

4.烧开水，放入饺子中。烧开时，火不要太旺。饺子漂浮在水面上，过一会儿就可以捞出来。

第三，冬天开始吃饺子的注意事项

汤圆早上不宜吃。早上胃肠功能最弱，而汤圆外皮多为糯米，不易消化，早餐时容易消化。吃饺子时，不要吃其他含糖量高的食物，减少其他主食的摄入。一般来说，吃三个饺子相当于吃一两个主食。

吃饺子的时候要慢慢嚼。而且一次不宜过多，4-5粒比较合适，不宜连续食用。吃完饺子最好先运动一下，不能马上躺下。另外，饺子要趁热吃。凉拌饺子比较难消化，但注意不要吃热的饺子，以防舌头烫伤。

煮出来的汤滑而不腻，味道更好。而且吃饺子的时候可以喝少量的汤圆，汤圆有“把原来的汤变成原来的食物”的作用，这样汤里流失的一些营养物质就不会浪费了。相比之下，煎饺可能闻起来很香，但也导致摄入过多的油和热量，对健康不利。

对于婴幼儿、老年人、病后消化不良、胃肠道疾病等特殊人群，建议避免吃汤圆，糖尿病患者应少吃或不吃汤圆。建议健康成年人适量吃汤圆，每天50克左右，不要多吃。此外，超重、高血脂、高血压患者不宜过多食用含有大量油脂和糖分的汤圆。