怎么蒸蛋好吃又嫩 家常蒸蛋做法大全，嫩滑又美味！

蛋羹是一种用鸡蛋做成的非常营养美味的家常菜。它的味道细腻，滑嫩，像腐烂的布丁一样融化。

01

鸡蛋羹片

成分:

鸡蛋，水

步骤:

1.把鸡蛋在碗里打很久。越分散越好。

2.加入适量冷开水，用勺子撇去泡沫，防止蜂窝。用保鲜膜盖住碗

3.锅内加水，蛋液蒸15分钟左右，盖上锅盖。

02

虾仁炖鸡蛋

成分:

鸡蛋，虾

芝麻油，葱

火腿肠，盐和水

步骤:

1.将鸡蛋搅拌均匀，加入适量的水，鸡蛋与水的比例约为1: 2。

2.加入适量盐搅拌均匀，然后加入芝麻油，撒上火腿碎和虾皮。

3.用保鲜膜盖住碗，放在锅里，用水蒸。用大火煮沸后，用中火蒸至鸡蛋凝固。

4.锅里撒上葱花。

03

椰奶炖鸡蛋

成分:

鸡蛋，椰奶

糖，杏仁

步骤:

1.搅拌鸡蛋，加入白糖，搅拌均匀。

2.将热椰奶加入鸡蛋中，搅拌均匀，撇去蛋液上的泡沫。

3.盖上保鲜膜，在锅里蒸20分钟。在平底锅上撒杏仁。

04

豆腐蒸蛋

成分:

豆腐，鸡蛋

葱、芝麻油、盐

步骤:

1.搅拌鸡蛋，加入适量的盐和水。鸡蛋和水的比例是2: 1。

2.豆腐洗净切碎，将蛋液倒入豆腐中拌匀。

3.锅里蒸10分钟左右，撒上葱花，加少许酱油和香油，在锅里炖一会儿。

05

秋葵蒸蛋

成分:

秋葵、鸡蛋、水

油，盐，酱油，油耗

步骤:

1.秋葵洗净，切成小片。

2.鸡蛋打碎，加少许油、盐、酱油、蚝油拌匀。

3.边搅拌边慢慢加入150ml清水。撇去表面漂浮的泡沫，蒸出来的鸡蛋光滑嫩滑。

4.将鸡蛋放入锅中，用水蒸熟，用大火蒸10分钟左右。

06

肉末蒸蛋

成分:

鸡蛋、肉末、洋葱

生姜，酱油，酱油

料酒、盐、糖和温水

步骤:

1.将鸡蛋打在碗里，加入少许酱油和盐，搅拌均匀。用筛网过滤蛋液可以使蒸好的鸡蛋变得嫩滑。

2.加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，撇去蛋液上漂浮的泡沫，用保鲜膜覆盖，放入蒸笼中。向锅中加入冷水，煮沸，用中火蒸10-15分钟。

3.在另一个煎锅里热油，加入姜片翻炒，然后去姜，再加入葱花和肉末翻炒。加入几滴料酒，等肉沫颜色变白，加入少许酱油和酱油，用少许水翻炒。撒上葱花，加少许盐和糖调味，翻炒。

4.将炒好的肉沫倒在鸡蛋上蒸1-2分钟。