牛肉面做法大全 2019超好吃的牛肉面汤料配方做法大全

美味的牛肉面似乎是面馆最常见的标准。更有甚者，很多面馆直接把牛肉面当成自己店里的招牌。一碗正宗美味的牛肉面除了巴什牛肉和金刀面，牛肉面汤也起着非常重要的作用。今天调料厂商就来和大家分享一下2019年如何做牛肉面，如何做超级好吃的牛肉面。

一、牛肉面汤的配方(1):

牛肉面汤a的配方材料:牛肉25公斤，牛肉后腿10公斤，胡萝卜2公斤，白萝卜2公斤，洋葱1.5公斤，西红柿500克，水100公斤；黄油1kg，八角20g，洋葱500g，黑豆豉100g，黄豆豉100g；白酒1.2公斤，酱油半瓶，鸡精粉100克，糖200克，盐100克。材料b:三奈5克，甘草5克，茴香5克，陈皮10克，肉桂15克，草果5克，丁香5克，花椒20克，生姜10克，洋葱15克。

牛肉面汤配方的制作工艺:

1.将牛肉切成5x3厘米左右的块，用牛骨在沸水中煮2分钟。

2.用纱布包裹材料B，制成卤素袋。

3.将黄油放入火锅中炸至金黄色，除去油渣，加入茴香和洋葱使其变香，然后加入豆豉煮5分钟左右。

4.将100公斤水煮沸，放入卤袋中，倒入黄油等调料，将杂质和泡沫煮沸，继续煮沸约90分钟。

5.拿起牛肉，煮半个小时左右，过滤，得到牛肉面汤。

二、牛肉面汤的配方(二):

牛肉面汤配方配料/调料:牛骨600 g、牛杂600g、鸡骨600g、洋葱300 g、胡萝卜150g、芹菜150g、番茄1、巴西梗2、月桂叶2、水5000ml、辣椒1茶匙。

牛肉面汤的制作工艺:先将牛骨、牛杂、鸡骨用开水焯水，然后与所有材料和水一起用大火煮沸，煮沸后转小火，再煮沸4小时。烹饪时，始终注意去除汤汁中的浮沫(油和杂质)，最后用细网和纱布过滤，即可得到美味的牛肉面汤。

三、牛肉面汤的配方(3):

牛肉面汤料配方:牛骨1.5公斤，牛筋3公斤，色拉油1杯，洋葱1公斤，芹菜300克，胡萝卜300克，番茄酱300克，月桂叶2片，面粉2汤匙，红酒300毫升，水8000毫升。

练习:

1.将牛骨、牛筋肉洗净，剁碎，然后放在烤盘上，倒入色拉油，放入烤箱，180℃烘烤至微焦。

2.洋葱、芹菜、胡萝卜洗净，切成大块，与月桂叶、番茄酱一起放在牛骨、牛筋肉上，放入烤箱烘烤至微焦，然后取出。

3.将面粉和红酒均匀地涂在方法(2)中的材料上，再次烘烤，直到面粉稍微烧焦。取出后，用大火用水将所有材料煮沸，转小火，继续煮沸24小时，最后过滤肉汤，成为牛肉面汤。

四、牛肉面汤的配方(4):

以上三种牛肉面汤的配方费时费钱，接下来要介绍的配方，餐厅和家庭用户都可以服用，尤其是餐厅，可以节省运营成本，同时煮出美味的牛肉面汤，为食客提供正宗美味的牛肉面。

配料:杨野牛骨汤锅，清水。

制作方法:将杨野牛骨浓汤锅与清水按1:100的比例混合制成牛骨浓汤，可作为牛肉面汤，可与牛骨、姜葱一起煮。杨野牛骨汤锅提取了牛骨和牛骨髓的精华，特别配制成浓缩牛骨汤料。汤色乳黄色，牛骨髓香气浓郁，适用于牛肉面汤、牛肉汤锅、羊肉汤锅、黄油火锅等。专营川味，为广大餐饮企业提供调味的整体解决方案，节省时间和运营成本。详情请参考18981011875。

今天关于如何做牛肉面汤，2019超级好吃牛肉面汤的食谱是一本完整的书，调味品公司专门做川味在这里分享。更多关于调味的信息会不时发给你。