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面食的做法 面食做法大全,拿去、拿去……

玫瑰馒头

1.玫瑰馒头:

2、猪蹄滚:

3.花卷:

4.都做好了,拍个合影,刚睡醒一会儿,然后在锅里蒸10到15分钟,关火后不要马上开盖,然后馒头会缩回,等两分钟再开盖,然后配上一碗蛤蜊冬瓜汤,很好吃。

煎饼,家庭风格

配料:面粉1000克,花生油150克,盐10克,温水350克。

工艺流程:温水和面-揉面条-向下挤压-

成型-成熟。

特点:层次分明,色泽金黄,松而不松,松香柔韧。

注意:折叠时,层次要均匀,成型力要合适,成熟时要烫

恰当地说,当蛋糕被翻转时,

广式菜饼

配料:面粉500克,素食火腿肠一根,蔬菜少许,盐适量,发酵粉5克,酵母8克。

工艺流程:温水和面-浸渍-揉捻-成型-熟化。

特点:外嫩,味香,麦味浓。

注意:做煎饼的时候一定要面朝下。

四喜蒸饺

配料:面粉200克,素火腿肠25克,素肉馅250克。

蛋黄一个,木耳25g,西兰花25g。

工艺流程:和面-向下挤压-制皮-馅料-成型-熟化。

特点:色香味俱全,营养丰富,增进食欲。

馅料:酱油,主要是芝麻油,辣椒面,盐和高鲜味。

注:一公斤面条放入250克水,煮开后放入抽屉蒸,蒸十分钟。

烧开水和面粉,每公斤面粉做二十个面粉制剂。

做馅饼

原料:面粉500克,温水350克,肉馅300克,蔬菜500克,酱油25克。

精盐10g,姜沫10g,香菇精5g,花椒水适量,香油15g。

工艺流程:温水和面-拉面剂-填充-成型-熟化。

捧点:外面嫩,好吃。

注意:是温水调好后两个多小时。

(5)酥饼

配料:面料500克,色拉油100克,植物泡沫10克,姜片5克,水350克。

工艺流程:软脆——温水和面——熟化。

特点:外脆内软,多层薄饼,酥脆可口。

注意:饼胚折叠后,要包紧。滚的时候双手用力均匀,翻的时候蛋糕会鼓起来。很容易成熟。

姜片用温水浸泡。蛋糕卷好成型10分钟后,先在后面卷,在前面打牌子。

活1.5小时

老边饺子

食材:素肉,酱油,辣椒面,植物油,素鲜,蔬菜可选。

方法:将素肉剁成肉末,将锅加热,加入油,将素肉炒几下,然后加入酱油和姜沫。

将油和辣椒面炒至肉熟,然后加入喜欢的蔬菜。

做法:将面粉和水混合,揉成稍硬的面团,10分钟后加入食材,卷成圆皮。

撒馅包饺子。

注意:饺子是冷水和面条。

油炸芝麻球

原料:糯米粉500克,火麻仁50克,砂糖50克,淀粉20克,小苏打20克。

350克冷水。

制作:将糯米粉倒入盆中,将淀粉揉成团混合在一起,加入小苏打、糖和水200

将面团揉成硬面团,搓成小块,用豆沙包好,揉成均匀的圆形

蘸一层火麻仁,把油烧到60-70℃,然后放锅里炸,表面浮一层紫红色。

注意:用一两个白糖和冷水做面团。

(8)南瓜饼

配料:糯米粉200克,净南瓜300克,豆沙馅或200克,白糖

50克,蛋羹粉25克,色拉油少许,白芝麻适量。

方法:将南瓜蒸熟,捣碎成泥,与糯米粉、糖、吉士粉和色拉油混合,揉至

做成面团,在面团中加入25g面剂,装入豆沙馅,揉成圆饼,蘸上白芝麻。

做法:将油倒入锅中,加入南瓜饼,中火煎至两面金黄。

特点:外香内软,香甜可口。

菊花糕

面粉150克,酥油50克,糖20克,水70克,豆沙馅300克。

方法:将面粉烤成环形糕点,将酥油、糖粉和水充分乳化,放入糕点中

揉成面团10分钟。

酥:低筋面粉100克,酥油50克。

做法:将油酥面团包在水和油中,卷成长方形,沿长度方向卷成条状,每25克一个

面条,将豆沙馅放入平袋中,揉成圆条,放在烤盘上,切面朝上190度,烘烤

大概需要15-16分钟。

特点:外形美观,口感酥脆,老少皆宜。

注意:用冷水和面需要两个多小时。

烘烤:上锅220℃,下锅200℃。烘烤需要22分钟,炉温为180℃

糖蛋糕

配料:面粉500克,酵母1.5元,发酵粉2元,乳化剂少许,温水适量,白糖100克。

少许油,熟芝麻50克,绿丝适量,少许香油和面粉。

方法:把面粉倒在案板上,拿起一个环形的面窝。将酵母和发酵粉用温水融化,放入面窝中揉成面条

和面10分钟,将白糖、油面粉、熟芝麻、青红丝、香油混合制成糖馅。

做法:在面团上少涂一些乳化剂,均匀地卷起来,包在面皮里,卷成长方形,每25克卷成一长条

一种面粉剂,卷成椭圆形的蛋糕,用扁平的包装装糖,在扁平的锅里加热,刷上油,把蛋糕放进去,直到它们成熟。

特点:香味

酥:面粉300克,色拉油150克。

近似蛋糕

配料:面粉500克、温水300克、精盐、少许碱、香油适量。

方法:在面粉中加入少许盐和碱,用温水和面团揉约30分钟,将面团揉成条状,用辊揉

面条的方法是,把它们卷成细面条,刷上油,分成10份,然后把每份煎成圆形蛋糕。将它们放入平底锅中加热

将油倒入蛋糕中,用中火烙上,煎至紫红色,取出,用干净的热布包裹炖

打开用手搓一搓。

特点:优雅、芳香、柔软、可口。

注:面条需要两个多小时。

最后一条是相反的,正确的。

蔬菜蛋糕

原料:高筋面粉150克,低筋面粉150克,糖粉8克,发酵粉10克,盐12克。

色拉油30g,热开水100g,水50g,蔬菜50g。

方法:将高筋面粉、低筋面粉、糖粉、发酵粉、盐、色拉油和热开水混合,冷却揉成面团,然后加入蔬菜。

做法:用50克面粉剂将面团搓成条状,用擀面杖卷成圆形饼坯,放入锅中烘烤至成熟。

特点:美观大方,柔软可口,咸鲜可口。

三顺炒面

配料:面条500克,熟鸡肉30克,海参30克,虾30克,油菜60克。

大豆油、花椒水、精盐。素食味精,姜丝鲜汤。

方法:将面条用开水煮熟,取出,用冷水冷却,控制水分备用,将原味海参、虾、鸡切成块,将油菜切成段,加入姜沫、酱油、花椒水、精盐、纯素食味精,加入适量鲜汤,然后将面条倒入锅中翻炒至水分干燥。

特点:面条软滑,味道鲜美。

汤圆

配料:面粉500克,清水300克,素肉馅350克,精盐10克,姜沫15克,高鲜味精7克,高鲜汤250克,胡椒粉适量,香油50克。

工艺流程:和面-揉制-揉制剂-添加剂-去皮-填充-成型-熟化。

特点:皮薄,馅嫩,汁多味美。

注:1。不要一次往汤里加太多馅料。

2.打褶细腻均匀。

3.蒸不要太过分。

春饼

配料:面粉500克,开水300克,色拉油。

方法:将面粉倒在面板上,打开成环形面盆,用开水溶解盐水,倒入面盆,将汤冷却成雪花状,揉成面团。

做法:用50克三面剂把面团搓成条状,卷成圆皮,刷上色拉油,再拿一块重叠,再刷上色拉油,再重叠一块,这样可以加4-5块,然后用面棍卷成盘子大小的圆饼坯,翻炒至成熟。

特点:层次分明,香气扑鼻。

注意:炉温为180℃,锅底不宜装油或过稀。

老式面筋面包

配料:面粉500g,少许盐。

1: 500克面粉,6.7克温水,加少许盐,揉至面、手、锅光滑。

2:另外,用起来要有软脆感。

3:半斤面团,把面团擀成方形面饼,折成40%,然后盘成圆盘状。

4:锅热了,在案板上滚成厚中边薄面饼,边拉边滚成煎饼。

5:锅加热七八分钟。把蛋糕放进锅里,变成金黄色。

老式精制糖饼

配料:面粉500克,糖,花生,熟芝麻,青红丝适量。

制作工艺:将1: 500克面粉,5,6双温水,3双油制成面团备用。

2:再用一块软脆备用。

3.用糖、花生、熟芝麻、青红丝、油做糖馅。

4:将50克油水面、25克脆皮面包放入油水面中,重叠三角形,然后将准备好的糖馅包裹

卷成圆形蛋糕。

5:将锅加热4、5分钟,加入面包,烘烤20分钟左右,直至金黄色。

脆皮牙糕

配料:面粉500g,盐,油,辣椒面。

制作过程:1:将500克面粉制成60%的面团,进行发酵。

2:再用一块软脆备用。

3: 50克油水面,25克脆皮面包放入油水面,折叠成三角形。

4:将锅加热5、6分钟,加入面包,烘烤10分钟左右,直至金黄色。

水煎包

配料:面粉500克,素肉500克,生姜,辣椒面,盐和适量的料油。

制作过程:1:将500克面粉制成60%的面团,进行发酵。

2:素肉500g加入生姜、辣椒面、盐和少许料油,搅拌成糊状,制成馅料。

3:面条50克,馅料50克,一个17折左右的馒头。

4:70%或80%热的时候把锅放入锅中,加入少许水盖住锅,大约5或6分钟后倒入面糊,然后加热5或6分钟使其成熟。

长花卷

配料:面粉500克,老肥200克。

制作工艺:面粉1: 500克,温水6两,温水7两,加老肥,和面。

2.在面团中加入0.3克的小苏大,使其变好以备后用。

3.把面粉卷成长方形,刷上油。

4:开锅蒸20分钟成熟。

糖馅三角形馒头

配料:面粉500克,白糖适量。

制作过程:1:加入500克面粉的60%制作面团,等待发酵。

2.将面条揉透,揉成条状,捏小剂,压成圆饼。

3.放入馅料,捏住左手和右手的食指和拇指,揉成三角形。

4:锅里蒸12分钟水烧开。

汤发面饼

配料:面粉500克,白糖100克。

制作工艺:1: 500克面粉加6温水和小苏打制作面团,待发酵。

2.将面条揉透,揉成条状,捏小剂,压成圆饼。

3:锅热到78: 00,放入面包煮。

油条

配料:面粉500克,白糖100克,酵母100克,油50克。

1:将面粉、糖、油、酵母、小苏达加水混合制成面团,面团应静置20分钟后成型。

2.成型:将面团切成所需重量的小条,逐个搓成50-50 cm左右的条。到

求厚度均匀。操作时注意搓长,不要拉伸。搓完之后,双起来搓成两股绳,再双起来搓成四股

合页状的绿体,要求长度均匀。

3:将锅里的油加热,放入绿体中,用铁木筷子轻轻搅拌,颜色为金黄色时捞起。

绿色家庭小菜园

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