西芹腰果的做法 家常菜西芹炒腰果做法，把握2点，味道甘甜，脆爽又解腻

芹菜炒腰果是一道常见的家常菜，口感酥脆爽口，营养丰富。芹菜含有大量的微量元素，不仅能降低人体血压，还具有通便利尿的作用，同时对胃有保健作用，吃起来比芹菜酥脆嫩多了。

这道菜的制作方法非常简单，味道非常鲜美。甜味让人回味无穷。此外，新鲜的虾让人胃口大开。不管是吃还是喝，都很好，但是做出来还是有很多人有问题。下面介绍一下它的具体制作方法。

芹菜炒腰果

腰果100克芹菜300克虾20克大蒜5克姜末5克料酒1汤匙芝麻油1 /2汤匙盐1茶匙鸡精1/2茶匙油

1.首先把芹菜的叶子和外面的老皮全部去掉，然后切成菱形块，生姜切粉，大蒜剁成糊状，虾用清水洗净，把里面的杂质全部去掉，然后放入温水中，直到虾完全泡透。

2.锅中放入适量清水，加入少许盐和油。水用大火烧开后，把切好的芹菜放进去。热烫后颜色会变得更绿。然后拿出来，迅速放入冷水中，这样吃起来会更脆。最后，排水。

3.将油倒入油底壳。油凉了，把腰果放进去，转小火，用铲子炒，直到腰果变成金黄色。这个时候你可以把它捞出来，控制上面所有的油。

4.锅底有少量油。放入切碎的大蒜和姜末。炒香的时候把虾放进去，然后把煮过的芹菜放在水里。这时候用大火炒一下。大约两分钟后，倒入适量料酒，同时加入盐和鸡精。

5.接下来可以把炒好的腰果放进去，炒匀，最后倒入适量的香油。这时候可以关火。然后，把炒好的菜放在盘子里，撒上一些红辣椒丝，这样看起来更开胃，这种美味的芹菜腰果就做好了。

1.炒腰果的时候要特别注意，一定要用小火炒。同时，在煎的过程中不断翻转，使每一部分受热均匀，避免煎黑。

2.焯水后立即将芹菜放入冷水中，这样油就不会进入蔬菜中，芹菜的颜色会看起来更亮，味道也更脆。