虾头黑了还能吃吗 虾头黑黑的能吃吗？虾线是什么？虾里有寄生虫？

虾线是什么？是虾粪吗？

虾皮含钙量高。吃了能补钙吗？

传闻虾是发品，不能随便吃？

……

这些不同的陈述，

有哪些是真的？

虾线脏了，一定要去掉？

道理:虾线是虾的肠。如果你介意，把它拿走。

虾线是剥掉虾皮，掰下虾背时看到的黑色或青色的线。它属于虾的消化道，里面黑色的东西就是残留在肠道里的东西(你懂的)。

理论上是不干净的，所以加工虾的时候一般建议去掉。但是如果你不小心吃了它，或者懒得处理它...没关系。

因为煮(熟)后虾线里的细菌会被高温杀死，安全，但是味道可能更差。

虾是“毛制品”，不能随便吃？

真相:只要对对虾不过敏，就可以吃。

很多人可能听过这句话:

有伤口的时候，吃虾蟹会让伤口化脓，难以愈合。

事实上，无论在研究中还是在现实生活中，虾与伤口溃烂都没有相关性。

虾蛋白质含量高，脂肪少。有伤口的人(如手术后的病人)实际上应该适量多吃，以帮助伤口愈合。

至于有些人吃虾后觉得不舒服，主要原因可能是:

对虾蟹等水产海鲜过敏；

食材不新鲜，不卫生，被有害细菌污染。

如果是这样的话，你一定要小心。

虾头黑，重金属超标？

真相:虾头重金属含量比虾肉高，但正规养虾没问题。

虾中的重金属主要来源于水和饲料。一般来说，内脏(虾头)和虾壳中的含量较高。

但也不用太担心，水质和饲料太差的话，虾是活不下去的，所以还是保证定期养殖。

至于有些虾头，颜色是黑色的……是因为饲料问题，还是酪氨酸酶产生了一些黑色素，与重金属无关。

如果真的有疑惑，那就专心吃虾吧。反正你头上的肉少了。

虾里面有寄生虫？

真相:可能有风险。煮得好是安全的。

前段时间网上流传一个视频，说虾里面有寄生虫，每只虾都有。

其实视频里所谓的白寄生虫其实就是虾的输精管，虾本身大概也觉得有点委屈。

虽然视频是谣言，但是水产品中确实存在寄生虫风险，最好的处理方法就是好好煮。

南方很多地区喜欢吃醉虾(生的)。虽然吃起来很好吃，但是从安全角度考虑，建议大家尽量不要吃。

吃虾皮可以补钙？

真相:含钙量挺高的，但是不容易吸收，不推荐。

我们常说虾皮补钙主要是指海虾中的毛虾。是著名的“补钙食品”，含钙量可以达到每100g 991mg，真的挺高的。

但是！不建议吃虾皮补钙:

虾皮钙多，盐多，100 g含钠5057mg；

用量太少了，喝牛奶比只是几克做饭好。

虾皮不易咀嚼消化，食用后不易分解吸收。

吃虾皮补钙，不如喝一杯牛奶，吃点豆腐和小青菜。

至于虾皮配大虾...吃的时候不觉得刺痛吗？

虾不能和水果一起吃？

真相:想吃什么就吃什么，不用担心。

据说虾和水果中的维生素C会发生反应产生有毒的砷，所以水果和虾、蟹等海鲜不能一起吃。

其实虾里无机砷不多，维生素C也没那么厉害，一起吃也不会有什么事。

即使真的能产生有害物质，也要一口气吃几百斤虾才能达到有害剂量...

所以，安心吃饭吧。