重金属中毒的症状 重金属中毒有多可怕，看看就知道了

随着现代工业的快速发展，含有各种金属毒物的工业废气、废渣和废水被不合理地排放，食品中的重金属含量因生物累积而显著增加。

食物中的有毒重金属首先来自自然环境。由于自然环境中特定区域的动植物体内的一些重金属超标，人们食用这些食物，在体内积累；另外，在食品生产加工过程中，加工所用的金属器具、管道、容器、食品添加剂等都是不纯的，含有一定的金属元素和化合物，其有害的重金属会溶出污染食品；在食品运输过程中，由于运输工具被污染，食品又被污染了。

砷、汞、镉、铅等有毒金属以各种方式污染食物，沿食物链进入人体后，给人体健康带来严重危害。

汞，Hg)也叫水银。环境中的汞主要来自氯碱、造纸、塑料、电子等行业。汞容易通过各种途径被环境污染物污染食品，直接影响人们的食品安全，危害人体健康。汞是一种积累性很强的元素，主要在动物体内积累。进入人体的汞主要来自被污染的鱼类。汞通过被动吸收渗透到浮游生物中，鱼类通过摄食浮游生物和鳃摄取汞，因此被污染的鱼类和贝类是食物中汞的主要来源。

汞通过食物链传递在人体内积累，人体内积累最多的部位是骨髓、肾脏、肝脏、大脑、肺、心脏等。长期食用受污染的食物，可引起体内慢性汞中毒引起的一系列不可逆的神经系统中毒疾病，还会产生致畸作用。微量汞对人体不造成伤害，但可以通过尿液、粪便、汗液排出体外。如果量过大，会产生神经毒性症状。主要机制是汞离子与巯基结合，使巯基相关的细胞色素氧化酶、丙酮酸激酶、琥珀酸脱氢酶失活。对神经系统、肾脏、肝脏等造成不可逆的损害。它腐蚀组织，并与蛋白质结合形成松散的蛋白质化合物。它损害肾脏并导致蛋白尿。破坏中枢神经系统也会对口腔、黏膜、牙齿产生不良影响。

中毒后的主要症状有头痛、肝炎、肾炎、血尿、尿毒症、肌萎缩、肾衰竭、呕吐、腹痛等。典型的病，水俣病。

砷(As)在自然界中分布广泛，动植物中含有微量的砷。主要以硫化物的形式存在，用于印刷合金、黄铜(电容器用)、电池栅板、耐磨合金、高强度结构钢和耐腐蚀钢等领域。环境和食品加工中使用的不纯酸、碱和不纯食品添加剂都是食品中砷污染的来源。长期饮用和食用受砷污染的水和食物会在人体内积累。砷与细胞内酶结合使其失活，影响组织代谢，导致细胞中毒死亡；砷进入肠道可引起腹泻、心脑缺血、虚脱、意识丧失和痉挛。

慢性中毒的特点是疲劳、乏力、心悸、抽搐。急性中毒的症状为口中有金属味，口、咽、食管有烧灼感，恶心、严重呕吐、腹泻、体温、血压下降，严重者烦躁不安，四肢疼痛。

砷还能引起皮肤损伤，如角质化、蜕皮、脱发、色素沉着等，而无机砷是皮肤癌和肺癌的致癌物。砷的氧化物和盐类被人体吸收后可以通过肾脏或粪便排出，也可以从乳汁中排出，但排出速度极慢。它也可以通过胎盘损害胎儿。砷对人体毒性大，有机砷毒性低，无机砷毒性大。

中毒的主要症状是湿疹、贫血、中毒性皮炎、肝病和中枢神经系统症状、皮肤癌。

红心红薯(又名红心红薯)营养丰富，富含淀粉、胡萝卜素和钾、铁等10多种微量元素。能保护人体上皮细胞的结构完整性，抑制病毒活性，阻断胃肠道亚硝胺的产生，消除食物或环境中汞、镉、砷等重金属引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。所以红薯被称为最均衡的健康食品。

红心土豆剥掉一层薄薄的皮，露出了黄黄颜色里夹杂着红肉的红薯的甜味。阳边城的红心红薯含糖量高，味道甜，蒸出来的红薯好像入口即化。

红心土豆也有很多吃法，比如烧、蒸、煮、炸，或者做红心土豆，烧排骨

下面给大家介绍一下红心土豆烧排骨的做法:

1.排骨洗净淹死，冰糖制成冰糖粉(或不制成)

2.锅里放少量油，排骨加水炒一下，两面微黄

3.倒出一份油，然后加入冰糖，翻炒至变色

4.用葱、姜、蒜翻炒，沿锅喷料酒

5.将红烧酱油调色，然后继续翻炒，直到锅里的汁很快干了

6.倒入热水，倒入没有排骨的沸锅中，用八角、肉桂、香叶煨至汁液迅速干透

7.一边炖排骨一边处理红薯。红薯去皮，洗净，切成铁架块

8.将炸排骨的油放入锅中，将红薯炸至金黄色，即可戳

9.将炸好的红薯沥干备用

10将炖好的排骨放入锅中，加入鸡精和盐调味，用小火慢慢烘烤汁液，然后倒入红薯，快速翻炒。

11.撒上白芝麻吃