砂锅培训 砂锅米线培训流程图文讲解

今天我们保定威庭小吃培训老师整理了一篇关于牛肉砂锅米粉的做法和工艺的文章，供大家参考。

首先，准备我们需要的香料:

猪骨、鸡架、黄油、猪油、大豆油、牛肉、洋葱、大蒜、香菜、生姜、茴香、香叶、八角、砂仁、丁香、生姜、青椒、白芷、胡椒、肉桂、胡椒、海鲜酱、食用油、酱油、酱油、料酒、味精、豆酱等。

首先，第一步是熬制砂锅米粉所需的汤。很多店铺为了降低成本，直接使用添加剂勾兑大骨头汤，勾兑的大骨头汤比正品骨头汤味道更浓。骨头汤做久了大概需要五六个小时，等骨头汤煮好的同时可以准备其他食材和调料。

翻炒基材。以下是炒基料需要的一些调料。

油炸基料。

开始冲泡米粉。最好是冷水泡，冷水泡的米粉有弹性

让米粉完全浸入水中

接下来我们就开始做砂锅牛肉米粉的牛肉。

牛肉切块，腌制。

让每一块牛肉都在适当的地方充分腌制

锅里放油，用调料炒一下，然后放在高压锅里。

用高压锅煮。

准备煮米粉。准备砂锅。

准备好做米粉必备的配菜。配菜自由搭配

这些是做米粉需要的配料和调料

将配菜和煮好的米粉加入砂锅

加入煮沸的肉汤

生气开始做饭

熟砂锅米粉。有牛肉砂锅米粉，排骨砂锅米粉，鸡肉砂锅米粉

小费

砂锅煮米粉需要的汤要先泡好，骨头汤要等血浸出后才能煮。浸泡和煮沸大约需要五六个小时。所用调料精确到克。