地瓜丸，又称地瓜丸，是福建福清的传统小吃之一。它的颜色是金色的，外皮是Q型的，内馅是美味的，深受当地人和外国人的喜爱。因为它的圆形，被公认为蕴含着合家团圆的美好含义~
红薯丸子，顾名思义，就是以红薯为主要原料做成的丸子。福清位于沿海，盛产海鲜。因此，海鲜是菜肴中大多数菜肴的主食。
红薯丸子的馅料自然含有海鲜元素。红薯丸子一般都是以红心红薯为主料，所以这样做出来的红薯丸子和黄金一样诱人。
馅料一般是碎猪肉、紫菜、洋葱等，其他海鲜可以根据个人喜好添加，增添风味。将红薯糊、红薯淀粉和木薯淀粉按一定比例制成丸皮，然后装入馅料，包裹搓成圆形，放入蒸笼中蒸熟。蒸红薯球可以直接吃，也可以用来煮汤烫火锅。
煮熟的红薯丸子颜色鲜艳，皮也光亮。咬了一口，馅儿又好吃又好吃。福清的地瓜丸子运势和平潭的差不多，都是以地瓜为主要原料，只是皮制面粉的比例和馅料的制作有所不同。福清地瓜球的运势比平潭的更细更丰。两者食用方法相同，可以直接食用，也可以煲汤食用。
福清的地瓜球，平潭的运势，都是好吃的地瓜球。一般方法如下，基本方法可以根据个人喜好改变。
材料一:红心红薯620克，猪肉末300克，胡萝卜100克，葱80克，紫菜干25克，红薯淀粉250克，木薯粉50克，鸡蛋1个，香油2勺，蚝油1.5勺，酱油3勺，少许调味粉
材料乙:1只小鱿鱼、1只海带干小鱿鱼、1只新鲜大蒜、6只鲜虾、1只海鲜蘑菇、盐、调味粉和胡椒
练习:
1.红心红薯洗净放入蒸笼蒸熟；
2.将葱和胡萝卜切碎，洗净晒干的薰衣草，用剪刀剪成小块备用；
3.将葱、胡萝卜、猪肉末和紫菜放入大碗中，打碎成鸡蛋；
4.将碗里的所有材料混合均匀；
5.加入2汤匙芝麻油、1.5汤匙蚝油、3汤匙酱油、少许调味粉；
6.拌入馅料；
7.蒸红薯去皮；
8.用木槌将红薯压成红薯泥；
9.在盛有红薯糊的碗中加入红薯粉和木薯粉；
10.将红薯糊和面粉均匀混合成不粘手的面团；
11.取17g红薯面团；
12.用指尖将药压成薄皮，弯成桶形；
13.桶形面团加入适量馅料；
14.请用右手舔面团，用左手拇指压馅，左手慢慢转动嘴巴，绕成肉丸；
15.将油纸切成小方块，放在红薯丸子底部，放入蒸笼中，大火蒸15分钟；
16.锅内放入适量水，加入小银鱼、海带、洗净的蒜根。煮沸后，取出海带，煮10分钟；
17.将大蒜切成段，将海鲜蘑菇撕成合适的大小；
18.将适量的食用油倒入干净的锅中；
19.加入1/2蒜白段，爆香；
20.加入海鲜蘑菇，翻炒均匀；
21.海鲜蘑菇略软后，倒入适量海鲜肉汤；
22.汤煮开后，加入蒸熟的红薯丸子；
23.等待锅里的汤烧开，继续煮5分钟左右；
24.加入剩下的1/2蒜白段和鲜虾；
25.加入适量的盐、调味粉、胡椒粉调味；
26.开锅前加一点蒜和青。
提示:
1.在制作红薯面团的过程中，如果面团太干，可以加入少量的水。馅料时面团要干湿，太干不易成型，太湿发粘，蒸熟后易崩。
2.红薯丸子的馅料可以根据个人喜好添加其他成分
3.蒸完红薯丸子，不煲汤可以直接吃
4.用简单的海鲜汤做菜是为了让汤头更美味，可以换成大骨头汤
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作者及来源:草溪猪
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