市场上常见食用鱼图片 一些常见的食用鱼图谱大全

金枪鱼

新鲜的海鱼可以用来烹饪，也可以生吃。分布于太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带水域。鱼肉鲜嫩可口，蛋白质含量高

(红色)笛鲷(红色)笛鲷

海鱼黑鲷是一种非常受欢迎的食用鱼，因为它的肉很美味。金眼黑鲷、刺参等鱼类被命名为黑鲷，但实际上并不是黑鲷，这是很常见的。黑鲷吃贝类、虾、底栖动物等。在靠近海岸的深处。小蓝点分散在水中，看起来像深灰色，但实际上它们在4 ~ 6个月左右来到浅水处产卵。在此之前，早春的甲鱼被称为鹦嘴鱼，是最美味最昂贵的鱼。

鲑鱼

三文鱼、三文鱼海/淡水鱼为金红色，肉质细嫩，常用于寿司和烹饪。新鲜的可以生吃。鱼籽是最好的产品。鲑鱼主要生活在太平洋和大西洋的北部，是一种洄游鱼类。在浩瀚的海洋中生活了一段时间后，我回到我出生的河流产卵，然后度过我的一生。这是一个不可思议的习惯。鲑鱼是一种以味道鲜美而闻名的鱼。它有大量的同类，包括深海鱼类如梭鱼。

鲟鱼

鲟鱼是一种淡水鱼，是最古老的鱼类，体型大，寿命长，已有两亿多年的历史，被称为“水中活化石”。世界上有鲟鱼2科6属26种。鲟鱼是一种低脂肪、高蛋白的肉类，含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸(Folicace)。鲟鱼头部软骨和脊柱软骨中含有的硫酸软骨素比鲨鱼软骨粉具有更好的抗癌和免疫增强作用。它的肉没有肌间刺，可食率高。可作为生鱼片、火锅、烟熏、罐头等食用。它是国际市场上最畅销的高档产品。养殖的活鲟鱼肉质优于三文鱼，鲜嫩滑嫩爽口，优于龙虾。鲟鱼全身都是软骨。它的软骨、皮、鳍、肝、肠、肚可以做成几十种不同风格的名菜。鲟鱼的软骨具有抗癌和补钙的作用，鲟鱼骨可以煮成美味的鲟鱼骨汤。鲟鱼的吻部和鼻腔富含胶原蛋白。鲟鱼卵可以加工成鱼子酱，这是国际市场上流行的商品。因为它的卵呈灰褐色，俗称“黑金”、“黑珍珠”，鱼子酱的价格使鲟鱼业成为世界上最赚钱的行业之一。鲟鱼皮坚韧耐用美观，可制成高档皮革。另外，鲟鱼鳃有清热解毒的特殊功效；鲟鱼油对治疗烫伤有特效。总之，鲟鱼可以说是浑身是宝，可以作为食品和药品的保健品。

鲤鱼

淡水鱼鲤鱼营养价值高，特别是蛋白质丰富，容易被人体吸收，利用率高达98%，可以为人体提供必需的氨基酸。《食疗本草》说红小豆和鲤鱼可以治脚气和腹部浮肿。《本草纲目》在介绍红小豆和各种肉禽制作升水消肿药膳时，鲤鱼也名列第一。红小豆炖鲤鱼，营养不良引起的水肿最好用；也可作为肾病水肿的辅助治疗食品:妊娠期水肿的妇女食用后可滋补消肿；产后奶量不够，也适合食用，有滋补催乳的作用。

鲶鱼

鲶鱼、淡水鱼、鲶鱼和其他鱼类一样，不仅营养丰富，而且肉质细嫩、鲜美、丰富，易于消化，刺感少，开胃，特别适合老人和儿童食用。鲶鱼有20多种，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、蒜烤鲶鱼、滋补鲶鱼等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但是肉质细腻鲜美。蒜烧鲶鱼的辣味辛辣诱人。如果想大补，可以吃一个以西洋参、沙参、党参、胡爱山、薏米、大枣、枸杞为调料的滋补火锅，既滋补又美味。另外，这里的辣椒是贵州的小甜椒，如果泡制冰糖会很甜，可以去除辣椒的内热，所以即使是怕长痘的女性也可以大胆品尝。

杆

淡水鱼古语“人在河上来来去去，却爱鲈鱼之美”，说明鲈鱼的肉很好吃。花鲈能养五脏，益筋骨，和肠胃，安胎，控水，以食益人。泡鱼特别好，晒干了好吃。鲈鱼的鳃和肉可以入药。它的腮甜扁，有止咳化痰的功效，可用于治疗小儿百日咳。其肉味甘温，有健脾益气之功效。常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿营养不良、消化不良、体重减轻；如果术后食用，还能促进伤口肉芽生长和愈合。

鲫鱼

淡水鱼鲫鱼与鲤鱼相似，是饮食中常见的美味，营养价值很高。因为鲫鱼含有动物蛋白和脂肪酸，经常吃鲫鱼不仅可以强身健体，还可以减少肥胖，有助于降低血压和血脂，延年益寿。中医认为鲫鱼补虚、温中下气、利水消肿，清解可治消化道出血、呕吐恶心。外用也有解毒消炎的作用，尤其是治疗产后缺乳。吃鲫鱼可以刺激食欲，强化品牌，调整业务，既补充了产生的营养蛋白，又使乳汁分泌。所以吃鲫鱼对乳汁少、乳汁分泌不畅的产妇有增加乳汁分泌的作用。

鳗鱼

淡水鱼/海鱼鳗鱼像蛇一样身体细长，生活在水下，分布在从温带到热带的广泛区域。鳗鱼的特点是没有腹鳍，背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起。夜间活动的物种很多，白天躲在岩石之间的缝隙里或者石头下面，晚上等待食物。它是一种食用鱼，与人类关系密切，以在海水和淡水之间游回来而闻名。在深海中出生的幼鱼会被水流带到河口、河流或池塘，然后回到海里，直到产卵季节。