可口凉菜 史上最全荤素搭配凉菜、下酒菜做法，20道清爽可口凉菜，一学就

坚果菠菜

配料:菠菜和花生

步骤:

菠菜花生准备好，葱切碎，姜切丝。准备油、盐、糖醋等辅料。

热锅，倒入适量植物油。油热了之后，把火调到最小。倒入洗净的花生，用炒锅翻炒。当花生在锅里噼啪作响时，噪音的频率逐渐降低，所以关掉火。

把炒好的花生放在碗里，撒些盐。

在另一个锅中加入适量的水，煮至沸腾，将洗净的菠菜放入锅中，等待一分钟，然后捞出菠菜，用冷水过滤。将菠菜挤压并切成适当的长度。

将菠菜放入稍大的容器中，倒入花生、一些白砂糖和小葱，再倒入一些香醋。搅拌均匀即可食用。一道美味的凉菜准备好了。

冷鸡胗

配料:鸡内金、香菜、黄瓜

步骤:

生鸡胗先用开水烫一下，然后洗净沥干。

将冷水放入小锅中，倒入适量的酱油和酱油，加入一些盐，然后放入干辣椒、八角和肉桂，用大火煮沸成为卤汁

然后将炒好的鸡内金用中火煮15分钟，关火泡半小时

取出腌制好的鸡胗，切成片

欧芹洗净，切段；将青椒切成丝

将鸡内金、香菜和青椒放在一起

加入香料:芝麻油、盐、味精、醋、酱油、辣椒油和辣椒油

搅拌均匀，即可食用

芹菜花生

配料:花生200克、芹菜250克、胡萝卜50克、半八角、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油适量

步子

锅内加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟；

去掉排骨和芹菜丁；

取出煮熟的花生，晾干；胡萝卜去皮切丁；

锅内再次烧开水，将芹菜丁倒入水中；

取出沥干；

将酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放入小碗中调味；

将芹菜、花生和胡萝卜一起放入一个大碗中，倒入果汁并搅拌均匀。

酱金针菇

配料:新鲜金针菇、香菜、酱油、香油和鸡精

步骤:

金针菇洗净，切掉尾部的旧部分，有相连的就撕开。

锅里烧开水，放入金针菇，稍微煮一下，然后捞出凉了。

香菜洗净，用白开水冲净，切碎，放在金针菇上。

加入少许酱油、香油、鸡精拌匀。新鲜美味营养。被爱。

东北拉皮埃

配料:1袋皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、葱、胡椒、盐、味精和芝麻酱

步子

原材料

切碎各种材料

在好的芝麻酱中加入盐和味精

倒在皮肤提拉上，混合均匀

小费

打开的时候不要把皮分开，容易腐烂。

小费；在水中打开提皮泡，在水中用手慢慢打开。这是容易分离和快速

冷杂菌

配料:木耳50克，葱1段，泡椒1-2勺，酱油2勺，陈醋1勺，白糖

步子

木耳用冷水浸泡，洗净沥干。

锅里的水烧开，加入木耳，焯水1-2分钟，取出过冷水，沥干备用。

在冷水烫过的木耳上撒一点盐和一点糖，和其他调料混合:剁椒、葱丝、酱油、醋。

冷豆腐棒

配料:腐竹、胡萝卜、黄瓜、大蒜、辣椒油、味精和盐

步子

准备腐竹、胡萝卜、大蒜和黄瓜。

把腐竹切成小块。

黄瓜和胡萝卜切丝。

把大蒜切碎。

将大蒜、胡萝卜、黄瓜放入锅中，加盐腌制五分钟。

将腐竹放入沸水中煮一分钟。

拿出来放在图5中。加入辣椒油和味精，拌匀。

皮蛋豆腐

配料:内脂豆腐、皮蛋、肉松、葱、蒜末、欧芹、酱油、香醋、白糖和芝麻油

步骤:

肥豆腐放盘后，沥干水分，用刀切开；

撒上肉丝、碎皮蛋、碎葱、香菜、蒜，放在豆腐上；

将酱油、香醋、白糖、香油混合成汁；

把调味汁倒在豆腐上。好的！

自制冷米粉

配料:高筋面粉、水、盐、熟油、黄瓜、辣椒油、醋、大蒜

步子

将适量的面粉倒入盆中，加入一些盐，然后加入冷水和面粉。让它更难。补好之后，盖上盖子，清醒15分钟以上。

醒来就开始倒水，覆盖一半表面，反复搓揉。将洗好的粉浆倒入大盆中。

洗脸的时候一定要把洗好的水留着，洗到没有粉出来，说明已经洗过了。

最后的面筋可以根据自己的口味蒸或煮。我试着在这里做饭，感觉很嫩。

泥浆沉淀6小时以上后，必须倒出表层的清水。

将剩下的面糊搅拌均匀，然后用滤网过滤，防止面团在里面混合。

将锅用冷水煮沸，然后用熟油刷锅以防粘锅，将糊状物倒入锅内，盖上锅盖蒸3分钟。

拿起餐具，放入冷水中，淋浴，取出冷米粉，直到面糊全部蒸熟。

黄瓜切丝，准备面筋、盐、蒜泥、辣椒油，拌匀，根据自己的口味调味。

冷海带丝

配料:干海带、胡萝卜丝、辣椒丝、欧芹、蒜泥、辣椒油、芝麻油、盐、糖和醋

步子

准备干海带，抖掉浮尘。

将干海带放入蒸笼中蒸30-40分钟。

取出后用清水浸泡2-3小时。

清洗并切碎。

在沸水中加入适量的醋，将海带丝煮沸5分钟，用冷水浸泡。

取出海带丝，加入胡萝卜丝、辣椒丝和调味料，拌匀。

冷豆皮

材质:豆皮

步骤:

将干豆皮浸泡在水中，然后拧干备用。

大葱和洋葱分别切丝，尽量多放。个人觉得还是多放点大葱比较好。蒜末。

取小锅，放入豆干皮，加入葱丝、葱丝、蒜末。然后根据个人口味加入辣椒油、酱油、酱油、香油、白糖、味精、白醋，用手搅拌均匀。

冷莲藕片

配料:莲藕500g，酱油15g，精盐6g，味精2g，葱花3g，姜丝3g，蒜片3g。

步子

莲藕洗净，去皮，切块，用开水煮沸，控制水分，放入盘中。

加入葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀。

凉拌豆腐丝

豆腐丝300克，葱丝18克，红辣椒2个，黄瓜1个，盐半汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，味精少许，山苍子油两滴，植物油半勺

材料

步骤:

黄瓜洗净切丝，放入盆中

豆腐丝被撕成碎片，和黄瓜丝一起分享

大葱切丝放在豆腐丝上。将红辣椒切好，放在大葱上

加入盐和味精

加入米醋和酱油

将植物油倒入锅中

加两滴山苍子油，不要加太多，加一点味道就好

油温升后，倒在葱丝和胡椒上，激发香味，然后混合均匀，装盘

小费

也可以留下山苍子油。它有一种特殊的味道。这是可选的

我的食量比较大，满满两个大市场，人数减少

豆淀粉果冻

配料:绿豆淀粉一碗，水六碗。配料是:花生60g，香菜10g，小葱5g，大蒜5g，酱油5ml，香醋10ml，盐1g，糖2g，鸡精1g，麻油滴，辣椒油2勺，老干妈豆豉2勺。

步骤:

将绿豆淀粉与一碗水混合，搅拌均匀，过筛。

将剩下的五碗水倒入锅中，煮沸。

将淀粉糊慢慢倒入沸水锅中，边倒入边搅拌。淀粉糊沸腾起泡后，转小火。继续搅拌，直到面糊变透明。

将制备好的淀粉糊放入保鲜盒中。

冷却后，放入冰箱中2小时。

花生用开水浸泡十分钟，方便去皮。

将去皮的花生放入锅中，用小火煎至金黄色。

将花生压成小块备用。

将大蒜、欧芹和葱切碎。然后用酱油、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油做成一碗汁。

将凝固的凉粉切成条状，撒上蒜末，倒入碗汁。撒上花生、老干妈豆豉、香菜、葱。

小费

绿豆淀粉可以在超市买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。

水和淀粉的比例很重要。用同一个碗量。

将淀粉糊倒入锅中时，一定要保持搅拌。否则容易形成痘痘，影响口感。

制备的凉粉不适合在冰箱中长期储存，会影响口感。

混汁可以根据自己的口味来做。

酱黄瓜丝

黄瓜洗净，去头去尾，切成条，装盘