牛肉炖豆腐的家常做法 美食菜谱 牛肉烧豆腐

“大家好！我是“阿念”，微距魔法厨房的小厨师长。我不是厨师，也不是第二代厨师，因为我热爱生活，热爱美食。我喜欢亲自下厨，可以说是最后一个吃菜的。因为贪吃，经常下厨，总结了自己的厨艺经验。很高兴在这里和大家分享。从现在开始，我会不时推荐家常菜食谱，分享烹饪方法。推荐的食谱成分普遍，做法简单，步骤详细，易学。每一道菜都是我做的。我拍照，码字。所以，绝对原创~请支持关注！』

魔王

-用心原创

蒸牛肉豆腐

特定制造方法

第一步:

准备食材。嫩豆腐500克，鲜牛肉150克，红辣椒1片，青椒3片，小米椒3-5片，姜丝5克，豆瓣酱10克，大葱、葱叶；鸡蛋、生粉、盐、鸡精、味精、酱油、酱油、香油、料酒、食用油等调味调味品如下。

第二步:

将牛肉丝切成4厘米* 4厘米的薄片，放入锅中。加入生粉10g，半蛋清，少许酱油，少许酱油，料酒5g，少许食用油，搅拌均匀，大小调好，腌制10分钟。

步骤3:

将嫩豆腐切成4厘米* 4厘米的豆腐块，放入冷水中，用大火加热，煮沸，去除泡沫。换成小火继续煮3分钟。烹饪后，用漏勺舀起来，沥干水分。

第四步:

小火加热，将15克食用油倒入锅中，将豆瓣酱、小米椒、葱、姜丝放入锅中翻炒，炒出的豆瓣酱浓郁芳香，姜、葱清香扑鼻；然后加入10克料酒，少许盐，150克水，酱油与酱油的比例为1:3；然后把煮好的豆腐放入锅中，用大火煮，用小火煮5分钟。

第五步:

将牛肉、青椒和红辣椒加热，快速放入锅中。牛肉和青红椒煮熟后，加入少许鸡精和味精，用小火将葱叶放入，然后用大火收集汁液，撒上几滴香油。

于是准备了一道好吃的菜，牛肉吃起来鲜嫩，豆腐吃起来嫩滑。

提示:

1.烹饪时，豆腐焯水可以去除豆腥味，易于烹饪，口感嫩滑。

2.当烹饪到第五步时，记得将牛肉、青椒和红辣椒加热，它们已经通过上浆而被治愈，迅速放入锅中。这道菜成败的关键在于这一步。如果热量低，手脚慢，牛肉容易老化，影响口感。