肥牛怎么做 肥牛做法 总有一款你喜欢的

酸菜肥牛丝面

味道:酸辣

配料:肥牛250克。

配件:荷花白150克，韩国泡菜150克，粉丝150克，豌豆30克。

调料:黄灯辣椒酱15g，味精6g，鸡精2g。

制作:

1.将肥牛切成薄片；咸菜切成条；莲藕白丝泡水；浸泡粉丝；煮豌豆。

2.加入鸡精、味精、鸡汤、胡椒粉制成汁。

3.盘子底部放莲藕白和粉条，上面放肥牛。

4.将放入笼中的肥牛蒸3分钟，取出。

5.将果汁放入锅中，加入泡菜加热，倒入盘中，放上豌豆，撒上辣椒圈，倒入热油。

特点:辣、酸、香，开胃提神。

提示:注意蒸的时间，蒸一定要用猛火，不要劝阻或闪火。

西红柿炖牛肉

云南树番茄精选，火烧，加小米辣和姜蒜，水煮，酸辣服用，再拌柠檬汁，用来煮肥牛片。蔬菜又酸又鲜又辣，又咸又鲜又辣又酸的新鲜开胃菜。

制造过程:

1.云南树西红柿用木炭燃烧，直到出现皱皮和焦斑。|水手的食物|去皮，切成小块。

2.200克金针菇和200克绿竹笋飞进容器底部。

3.250克肥牛片快速焯水备用。

4.将锅底油加热，加入20克坏辣椒翻炒，加入10克姜末、10克小米辣圈和8克蒜米，翻炒均匀，倒入100克番茄块，中火翻炒，加入600克毛汤，大火煮沸。转小火8分钟，打掉多余的渣，挤3片柠檬汁，倒入煮好的肥牛。

黄酸汤煮肥牛

配料:肥牛肉300克，金针菇200克，魔芋结150克，红辣椒圈30克，香菜5克。

调料:色拉油15g，鲜青椒5g，特制黄酸汤1份。

特制黄酸汤配方:

熟鸡油50克，金冠辣椒酱80克，野椒酱20克，小红辣椒圈30克，欧芹粉15克，姜米10克，蒜米10克，炒熟，放入鲜汤700克，用精盐8克，刻酒8克，辣椒鱼露10克，红浙江醋8克煮开，过滤

制造方法:

1)将肥牛用切片机切片，然后放入沸水锅中焯水至碎，取出；金针菇和魔芋加水煮沸，放入底部的碗中。

2)将火放入干净的锅中，加入色拉油加热，|水手的食物|加入新鲜的青椒使其变香，然后加入特制的黄酸汤煮一会儿，然后将所有的残渣打散，倒入煮熟的肥牛片，最后撒上鲜红的辣椒圈使其变香。

dishen红烧肥牛

生产方法

1.选取1公斤直径10厘米以上的象牙白萝卜，去皮，切成1.5厘米厚的薄片，加入15克姜片、20克洋葱片和250克猪骨，在原料上加水，大火煮沸，用文火煮90分钟，加入25克盐，待萝卜软糯后捞出。

2.将40克肥牛用血和水冲走，加入2克姜末和葱花、20克水和10克生粉上浆；云儿100克生根，焯水。

3.将500克甜瓜切片，加入100克姜末、葱花、香菜、小葱、胡萝卜和黄色灯笼辣椒酱，在60%的色拉油锅里煸制，|水手的食物|加入1公斤清水和2公斤肉汤，用小火煮沸，从煎好的肉汤中捞出药渣，加入3克味精、5克鸡粉和鸡肉。

4.将萝卜放入蒸笼中，放在金汤上，蒸10分钟，取出，围成一圈，将云穗放入萝卜内圈。

5.将腌制好的肥牛肉放在上面，用2克香菜点缀。

湖南风味翠顺肥牛

配料:肥牛250克、竹笋100克、红辣椒50克、辣妹子酱50克、豆沙、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节

制造方法:

1.肥牛切片，料酒焯水备用。

2.将竹笋浸泡在茶托中，将蒜薹切成段，然后油炸。|水手的食物|红美人辣椒切圈备用。

3.锅内倒入油加热后，加入豆瓣酱、辣妹子酱、姜末、蒜末翻炒，加入鲜汤，煮几分钟，去渣，加入肥牛片、蒜胸、红辣椒圈，加入盐、味精、鸡精，然后将水淀粉勾芡入盘，用香菜节装饰。

霍巴肥牛肉

原材料:

肥牛肉400克青椒30克洋葱30克尖椒、孜然粉、盐、料酒、味精、生粉、色拉油

制造方法:

1.将肥牛切成大块，用盐和料酒在盆里腌制5分钟，|水手粮|加少许生粉，拌匀，用竹签穿上。

2.把油放在锅里，烧至50%的热度。放入肥牛肉串，煎至熟。把它们倒出来，排干油。

3.锅里留一点底油，先炒青椒、洋葱、孜然粉、尖椒，加入炒好的牛肉串，加一点味精，炒匀后装盘。

唐红肥牛肉

原材料:

肥牛300克，豆芽150克，芹菜节50克，蒜苗节50克，自制红汤400毫升，干辣椒节，鲜青椒，葱花，红油，香辛料油

制造方法:

1.肥牛切片，清水盆洗20分钟，去血，捞出放入沸水锅中煮至熟，然后倒出沥干备用。

2.将自制的红汤倒入煎锅中，煮开，然后将豆芽、芹菜节、大蒜节煮熟，再将鱼放入窝盘中，然后放入肥美的牛肉片，|水手菜|略煮，然后出锅，撒上新鲜的青椒、葱花。

3.将红油和适量香辛料油放入干净的锅中加热。辣椒晒干后，直接倒在菜里的菜上。

自制红汤:

它是将豆瓣酱、辣酱、干辣椒节、胡椒和一点香料放入油中油炸，加入鲜汤，烹饪，加入盐、味精、酱油和鲜露，混合而成。

特色酸汤金谷肥牛

配料:牛肉片350克，金针菇100克，土豆粉100克，鸡蛋2个。

调料:熟豆油猪油各25克，青椒各10克，花椒3克，黄灯辣椒酱3克，葱3克，蒜2克，姜末2克，白醋30克，盐5克，鸡精2克，味精2克。

制作:

1.将肥牛片和青椒片分别放飞，取出沥干备用；把鸡蛋敲进碗里，搅拌均匀，打碎。

2.将自熟的大豆油和猪油放入锅中，用40%的热量燃烧。倒入蛋液。

3.用小火炒鸡蛋。

4.加入蒜泥、葱、姜片、黄灯辣椒酱、炒花椒，炒鸡汤700g，加入白醋、盐、鸡精、味精调味，大火煮沸。

5.加入土豆粉和金针菇，烧2分钟，取出装盘。

6.将煮好的牛肉片和青红椒放入原汤中煮1分钟，然后倒入锅中，在表面撒上一点欧芹即可食用。

制造密钥:

先煎蛋，再在汤里煮，可以使汤呈乳白色，菜的味道更香。煮出白汤后，不能捞出碎鸡蛋，加快烹饪速度，增加菜肴的可食用性；|水手的食物|也可以捞出来，让成品更清爽。捞出的碎鸡蛋可以当员工餐，拌酱油、蚝油，不会造成浪费。

新鲜胡椒芥末肥牛肉

材料:韭菜叶和肥牛肉片

配件:金针菇、熟菜心、青椒圈、青椒等

配料:芥末酱、姜葱汁、盐和料酒、韭菜汁、盐、鸡粉、美国酱油、麻辣鲜露等

制造方法:

1.将韭菜叶切碎，放入搅拌机中。加入适量水制成汁后，挤入芥末酱搅拌均匀备用。

2.将肥美的牛肉片用金针菇、|水手的美食家|逐一包裹，然后放入漏勺中，直接放入配有姜葱汁、盐和料酒的沸水锅中，焯至刚熟，捞出沥干，然后放入盛有煮熟蔬菜的器皿中。

3.将韭菜汁倒入锅中，煮开，加入盐、鸡粉、美国酱油、麻辣鲜露调味，出锅倒入盛有肥牛肉卷的盘中，最后捞起用热油调香的青椒圈和青椒。

描述:一般来说，芥末有三种，即中国黄芥末、日本绿芥末和法国芥末。日本绿色芥末，俗称芥末酱，比黄色芥末有更强的刺鼻气味，香气独特。以前日本料理多用绿芥末，现在的中国厨师也用这种芥末酱做一些热菜。当它与其他调味品结合时，它确实可以混合一些奇妙的新口味。这道菜其实是在韭菜味肥牛肉的基础上改进的，因为韭菜汁中加入芥末酱增加了风味，所以特别适合春夏食用。