家常炒猪肝 炒猪肝的正确做法，猪肝脆嫩爽口无腥味，配料做法都非常简单

大家好，我是小二，今天做的是炒猪肝。猪肝是一种常见的滋补食品，含有多种维生素和微量元素。是补铁补血的美食。很多人喜欢吃猪肝，但是炒出来的猪肝又老又硬，而且有腥味，怎么才能把软滑的猪肝炒出来呢？我们来看看家常菜炒猪肝的做法。

1.食材是猪肝，生姜，大蒜，葱，喜欢吃辣的朋友，再加点两刺的辣椒。配菜的种类可以根据自己喜欢的口味来添加。

2:首先将所有食材清洗干净，将猪肝切成大小均匀的薄片，用水清洗两三次，将猪肝内的血液清洗干净。将生姜撒开剁成姜沫，切成蒜沫，切圆或切片，葱切段。

3:猪肝洗净后，放入锅中，加入少许盐、胡椒粉、姜沫、料酒，搅拌均匀，再加入少许干淀粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

4:拌一些酱料，准备一个干净的碗，加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油、蚝油和干淀粉，然后加入少许水搅拌均匀备用。

5:将锅清洗加热，加入适量油，将姜蒜沫放入锅内翻炒，猪肝大火翻炒至八成熟，约30秒，捞出备用。

6:再往锅里放入适量的油，用两根牡荆将辣椒炒碎，猪肝和洋葱一起倒入锅里，炒均匀，将准备好的酱倒入锅里，炒一次，加入少许清油，炒均匀。

制作了新鲜、嫩滑的炒猪肝。

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