制作芝士蛋糕 【蛋糕烘焙教程】隐藏制作芝士蛋糕的一些小基本技巧

今天我们来说说制作芝士蛋糕的一些基本技巧，女生都喜欢吃。无论年龄大小，光滑的奶油芝士蛋糕看起来都很开胃。我们一起来看看。

首先，我们准备一些核桃仁，然后用粉碎机粉碎。如果没有粉碎机，我们可以用刀切开，然后准备一些酸奶油。在芝士蛋糕食谱中，我们通常使用普通奶油芝士和酸奶油，除非有人特别要求减脂或无脂产品！

在混合之前，我们应该避免结块，并始终在室温下软化奶油奶酪30分钟左右。如果没有，奶油干酪搅拌后不会变得光滑。在加入鸡蛋之前，确保面糊完全光滑，没有结块！

仔细混合，一次加入鸡蛋，低速搅拌至混合，用手轻轻折叠任何其他成分，如巧克力片，以避免过度使用。如果混合物中有太多的空气体，芝士蛋糕在烘烤过程中会膨胀，冷却后会塌陷开裂。偶尔停下搅拌机，把碗边的浆糊刮掉！

然后准备锅。我建议在底座上涂一层不粘铝箔，这样烤蛋糕的时候很容易从锅里滑下来。如果没有不粘铝箔，可以刷一点油，但是效果差一点！

烤箱预热前，把烤箱架放在烤箱中央烤芝士蛋糕，这样会保证甜品很好吃，烤的均匀。此外，确保烤箱温度不要太高。可以用烤箱温度计验证是否正确，因为有时候烤箱温度有误差！烤芝士蛋糕的时候记得尽量少开烤箱门，尤其是前30分钟，蛋糕可能会碎，烤出来不好看！

将厨房定时器设置为建议的最小烘焙时间，并仅在定时器关闭时检查完成情况。当边缘微微隆起，用勺子打锅边时，中心(直径1寸左右)微微晃动，就知道烤完了。当芝士蛋糕冷却后，剩余的热量会继续流向烹饪中心。如果芝士蛋糕是蒸熟的，把芝士蛋糕放在上面。记住，不要用刀子或者牙签去试探烤的好不好。这样做很可能会把蛋糕弄碎！

烘焙蛋糕后，为了防止冷却过程中出现裂纹，烘焙后从烤盘两侧松开芝士蛋糕是非常重要的。首先，将芝士蛋糕放在冷却架上冷却10分钟。然后小心地将小刀或小金属刮刀放在芝士蛋糕和锅内侧之间，不要移开锅的一侧，然后等待大约1小时让它慢慢冷却下来！

芝士蛋糕冷藏一小时左右。完全冷却后，用铝箔或塑料包裹。它需要100%冷却，以防止冷凝水聚集在盖子下面。取出锅的一边之前，冷藏一夜！确保你的芝士蛋糕被冷藏过夜，这样它就非常坚固。松开弹簧盘的闩锁，小心地提起弹簧盘的边缘！

切片芝士蛋糕，虽然很冷，但是相信我们，并没有那么乱。为此，将一把细长的刀浸入非常热的水中，用纸巾擦拭刀片，然后切片，每次切割后记得清洗并重新加热刀。在这里你可以试着用一根牙线来切你的芝士蛋糕！为了获得最大的风味，让切片的芝士蛋糕在室温下放置15到30分钟后再食用！

如果你的芝士蛋糕顶部有裂缝，那就不好看了。这个时候该怎么办？其实很简单，掩盖就好！比如放点果酱，或者融化后把巧克力倒在上面，就看不见了！

最后，芝士蛋糕怎么保存？如果你在准备早餐，可以在准备好之后放在冰箱里。吃的时候只需要在烤箱里烤几分钟，但是记住冰箱里的保质期只有3天！如果你想在客人来你家后吃，你需要把芝士蛋糕装在冷冻袋里，然后把它冷冻在冰箱的冷冻室里。吃的时候可以等它自然解冻再放到烤箱里加热！