冻饺子可以直接蒸吗煮冻饺子，最忌直接下锅煮！大厨教你1招，不粘连不开裂，特好吃

领导:做速冻水饺的时候，要避免直接在锅里煮！厨师教你一招。好吃不粘不裂。

生活无非是“吃喝”，用滋味咀嚼生活，让生活活的有滋有味。大家好，我是小枫。俗话说“吃饺子不如倒立。”对于我们北方人来说，这个饺子意义重大。但是各种节日都需要吃饺子，结婚、生子、过生日等各种节日似乎都离不开饺子，意味着顺利和安全。媳妇没饺子不开心。如果她不每两天吃一次，她就会变得贪婪。所以，每当我们下班在家，都会包几大碗饺子。吃完一顿好饭，剩下的就冻在冰箱里了。她馋的时候可以随时拿出来煮。

说到速冻水饺，我们东北人绝对有发言权。在我们国家，什么都可以“冻”，比如冻柿子、冻梨、冻皮、冰棍、冻饺子、冻豆包。速冻饺子吃起来容易保存，省事，但是做菜有技巧。很多人不重视。和鲜饺子一样的做法，经常被煮成一锅汤！为了解决这个问题，我特意咨询了做厨师的表哥，经过这么多年的经验，总结出了自己的方法，很实用！煮速冻饺子，避免直接在锅里煮！厨师教你一招。它像新鲜的饺子一样新鲜美味。

1.解冻:解冻饺子有两种方法。一种是自然解冻。这个方法很简单，但是一定要注意不要完全解冻。把速冻饺子放入空空气中5分钟左右就够了。如果完全解冻，煮着容易破皮。其次，将冷冻的饺子放入冷水中。这一步可以慢慢解冻冷冻的饺子，补充冷冻过程中流失的水分，避免后续快速加热造成的开裂。可以留一至两分钟，时间不宜过长。重点是:饺子冻硬1~2分钟。

2.速冻水饺是冷水煮还是开水煮？大家都知道，包里的饺子需要水烧开再去锅里；但是，冻饺子是不能等水烧开的。如果水开了，饺子很容易因为开水的强烈冲击而破皮。那么是冷水吗？也不尽然。如果用冷水煮，水饺会在水里泡太久，很容易破皮。正确的做法是锅里的水里面充满了小气泡，大概40度左右。这个水温既避免了冷热的碰撞，又避免了冻饺子因为饺子皮吸收了水分而开裂。

3.锅里加水，加一勺盐，防止粘锅。水温在40度左右。放入速冻饺子。打开锅盖煮。用铲子沿着锅底轻轻推，避免饺子粘在一起。直到饺子都散了，盖上锅盖继续大火煮，点两次水，滚三个煮好的饺子，饺子都浮起来了。当他们感到膨胀时，饺子就熟了。

4.速冻水饺熟了之后，再去捞也是有技巧的。不要用力摇晃，保持稳定，控制水分。

煮速冻饺子，避免直接在锅里煮！但增加了额外的解冻步骤，使水饺不粘不裂，和水饺一样好吃。技术要点:1。在冷水中冷冻大约1分钟。2.往水里加盐，倒入40度左右的冷冻饺子。这个温度刚刚好，不是冷水也不是开水。3.鱼饺稳不抖。所以，煮速冻饺子，有人用冷水，有人用开水，这是不对的！这才是正道。饺子不破皮，不露馅。我是小枫，我喜欢小枫分享的食物。别忘了注意吃东西。