高压锅炖鸡 炖鸡汤用砂锅好？还是高压锅好？很多城里人瞎讲究，难怪不好喝！

我相信很多人冬天在家喝汤是很常见的，尤其是家里有长辈的时候。我爸妈不能像吃药一样等你喝汤，一日三餐，这样你的身体会更强壮。即使你还是早出晚归，父母也可以减轻一些担忧。

长辈炖汤，爱炖鸡汤，特别喜欢请朋友专门从乡下弄土鸡，怕我们平时吃的太乱，还得炖鸡汤补补。但是，很多人往往忽略了味道。炖鸡汤的时候，用砂锅比较好？还是高压锅？城里很多人盲目关注，难怪炖鸡汤不好！

砂锅炖鸡汤好吗？还是高压锅？很多城市人盲目关注。难怪味道不好！

对于这个问题，很多人认为答案一定是砂锅，砂锅更有营养。虽然很多人这么认为，但他们并没有这么做。城里大部分人还是用高压锅炖鸡汤，因为高压锅快，省时省事，方便小偷。

的确，不如用砂锅炖鸡汤。砂锅炖鸡汤时，其保温效果更好。鸡肉在锅里加热得更慢、更均匀。炖鸡更加嫩滑可口，味道更加鲜美。不过砂锅炖鸡比较讲究。城市里很多人不懂却盲目关注。怪不得鸡汤不好！

首先，城里很多人炖鸡汤的时候，第一步喜欢淹死，然后凉了，再在锅里炖。这样炖出来的鸡汤不仅好吃，而且肉质老，很难咀嚼。吞；正确的做法是将鸡肉切成块，放入冷水中，用大火煮沸，撇去漂浮的泡沫。不需要捞出来再用冷水煮，可以继续小火煮。

尤其是炖土鸡和乌骨鸡的时候，千万不要焯，因为本身没有什么脏东西，焯一下只会把营养和咸味烧开。

另外，不要加复杂的香料，加生姜和盐，最多加洋葱。炖鸡汤香浓，鸡肉嫩滑可口！太多的香料会糟蹋汤，让鸡肉变得难吃！

所以炖鸡汤的时候，用砂锅？还是高压锅？答案是用砂锅，但城市里很多人盲目关注。怪不得炖鸡汤不好喝。以后不要再重复这两个炖鸡汤的误区了。炖鸡汤其实很简单，但是太复杂了。

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