一段视频在网上爆料。题目是“上海某餐厅活蟹转死蟹，全过程被食客拍到。”
本报记者在视频中看到，服务员在控制台上称了一只大活蟹的重量，然后给托盘上点菜的顾客看。但是展览结束后，螃蟹没有送到厨房，而是直接放进了临时鱼缸。为此，摄影师怀疑服务员用死蟹换活蟹，从而欺骗消费者。
9月7日下午，静安区市场监督局执法人员对视频中涉及的单纯泰天台进行了现场检查。
当晚，静安区市场监督局告诉本报，当天没有发现死蟹。执法人员进一步查看了餐厅的挂失记录，没有发现9月份死蟹的挂失记录。
该局执法人员随后约谈了该企业的相关负责人。公司表示，舆情视频拍摄时间为9月4日。由于就餐时间餐厅客流量大，很多螃蟹来不及第一时间加工，会在顾客确认后做好标记放回鱼缸，保证螃蟹存活，不存在用活螃蟹替换死螃蟹的行为。
本报记者从上海市餐饮协会了解到，在餐饮业，好的新鲜食品被标记并放回临时池塘是真的。目的是缩短新鲜脱水的时间，最大限度的留在厨房。本报记者没有看到网上视频中标注螃蟹的图片。当然也不排除因为拍摄角度等原因，餐厅被标注但没有呈现。
静安区市场监督局透露，下一步将进一步调查核实舆论，如发现违法行为，将依法严肃查处。
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