虎邦辣酱 虎邦辣酱等网红辣酱崛起背后的混战

“十一五”期间，湖邦辣酱和科明面业推出了产品“辣潮面”。值得一提的是，这次跨界结盟，并不是湖邦辣酱第一次。“综艺营销”是以湖邦辣酱为代表的叶凡、叶丹等网络名人辣酱品牌的象征。

据业内人士介绍，随着网络名人中许多辣酱的崛起，辣酱的市场份额不断分割，对老干妈、李锦记等传统辣酱企业造成了一定的冲击。同时，由于线下市场的缺乏，线上名人辣酱的可持续发展也受到质疑。

百变营销

湖邦辣酱以其千变万化的营销方式，成为网络名人中的新一代爆款。“十一五”期间，《北京商报》记者获悉，湖邦辣酱再次跨界上市，并与科明面业联合推出“热食潮面”。辣椒酱和面条的结合受到了消费者的喜爱。截至10月3日晚，湖邦辣酱在淘宝推出的国庆礼盒套装月销量为93。很多消费者说挂面配辣酱方便多了。

值得一提的是，跨界营销已经不是湖邦辣酱第一次了。2017年，湖邦辣酱联合饿了么、美团推出15g、30g、50g小包装产品，是主要的外卖标准。湖邦辣酱的联合创始人胡说:“当你意识到外卖市场不仅是一个适合辣酱的市场，也是一个量大、增长快、趋势分红的难得市场时，你就会努力。场面已经升级到公司的战略高度。”

一些消费者告诉《今日北京商报》记者:“当我点外卖的时候，我只注意到了湖邦辣酱这个牌子。我以前从未听说过它。吃的时候觉得好吃就去淘宝。”数据显示，截至目前，湖邦辣酱已与200多个外卖行业的500强连锁品牌商家建立了长期战略合作关系，拥有2万多家品牌店。

中国食品行业分析师朱表示，美团和饿了么作为中国两大外卖平台，每天都有超过千万的订单，而湖邦辣酱覆盖了一个如此庞大的外卖群体，流量如此之大。从新零售的角度，从整个新生代人群的覆盖面来看，湖邦辣酱的选择无疑是正确的。尤其是在老干妈市场份额较大的今天，这是一个网上起步，覆盖外卖群体的好办法。

除了依靠外卖平台迅速走红之外，湖邦辣酱一直以其赞助和与各大电影ip的合作吸引着消费者的目光。北京商报记者今天走访发现，在“十一”国庆期间，湖邦辣酱的LOGO在国庆献礼电影《船长与登山者》的电影场景中被曝光。

湖邦辣酱千变万化的营销不止于此。据报道，湖邦辣酱还与热门主播和在线名人一起通过网络直播进行了宣传。仅李佳琪就已经带来了相当数量的货物。根据电商平台买家的评价，40%的消费者是“为了在李佳琪现场品尝而购买”。此外，湖邦辣酱还与百事可乐和美年达合作，推出购买小包辣酱等活动。

行业混战

同样，靠网络营销走红的辣酱品牌，也不是湖邦辣酱那种。2014年，歌手林依轮创立了辣酱品牌——叶凡，凭借自己的明星光环，她制作了无数粉末。2016年初，叶凡在JD.COM、天猫、淘宝等平台上线。同年4月，叶凡完成A轮融资，之后与汇源、JD.COM、阿里巴巴、APUS、聚美优品、优酷、7-11合作。数据显示，叶凡的辣酱产品覆盖了31个在线电子商务平台。

业内人士表示:“叶凡通过新媒体、新零售、新渠道成功打造了新品牌，在一定程度上带动了行业和产业的消费升级

基于湖南人对剁椒偏好的辣酱品牌叶丹，也凭借其新颖的营销方式和精准的地理定位，吸引了大量“90后”和“00后”消费者。叶丹创始人刘丹表示，叶丹之所以受欢迎，不仅是因为营销和外观因素，还因为原材料的严格要求。无论是萝卜丁、辣椒、腊鱼还是腊肉，叶丹辣酱的配菜比例都在50%以上，也就是说，叶丹不仅是辣酱，也是小吃产品。

除了叶凡和叶丹，辣酱市场继续涌入新进入者:漫画演员岳云鹏创办《皮皮》，网络名人理子进入游戏，张伟创办《玉儿》，世界500强高管刘思言创办《郎才》。品牌，腾讯商业频道前总编辑杨顺林创办《小时代》...

对此，业内人士分析说:“辣酱是一个规模400亿元的市场，但龙头只是一个老教母，使得整体辣酱市场结构呈现出‘一超多弱’的局面。随着当今网络名人中许多辣酱品牌的崛起，市场已经开始与老牌公司争夺市场份额。”

2019年初数据显示，湖邦辣酱2018年实现销售上亿罐；而老干妈巅峰时期的销量也达到了6亿罐。

业内人士表示:“随着老干妈的没落发展，远远没有实现当时的销量。相比之下，网上名人辣酱，其网上销售更具活力。”数据显示，自带明星光环的叶凡两天卖了3万瓶，淘宝店两个小时销量突破百万；岳云鹏的“皮皮皮皮”一个月卖出18600瓶；李子奇辣椒酱月销量达到“15000+”。

对此，朱分析说:“以‘90后’和‘00后’为主的新一代消费群体，正在成为主流消费群体，改变着当前的商业结构。因此，除了良好的信誉、稳定的品味和丰富多样的品牌文化，产品已经成为他们发展的重中之重。”

缺失线以下

但是凭借网络的优势，它变得流行起来，而线下的缺失，成为了网络名人中辣酱品牌发展的绊脚石。据《京华商报》记者调查，虽然湖邦辣酱、叶凡、叶丹在以年轻消费者为主体的网络上销量不错，但在以家庭为主体的线下消费者中，这些网络名人辣酱的知名度不如老牌企业。在很多超市的辣酱配送区，网络名人中的辣酱品牌很少，老干妈、立民、李锦记等传统品牌占据了大部分区域。

在三线城市的张告诉《北京商报》记者，他从来没有听说过什么虎辣酱，也没有在超市见过，他更喜欢老干妈。

事实上，以湖邦辣酱为代表的线上名人中的辣酱品牌，也曾尝试在线下发展。胡表示，2016年上半年，湖邦辣酱试图像传统企业一样做一轮线下配送，半年内完成2万个终端配送，但这个数量与传统行业的配送量相差甚远。叶凡也在线下下了很大功夫，线下布置了5000家大型店、精品超市、便利店，但没有取得明显成效。

业内人士表示:“2万、5千套的线下布局还是太小了。显然，即使是线上的湖邦辣酱和米主，面对线下布局，也不具备与传统辣酱企业竞争的实力，而线上红辣酱线下渠道的缺乏，在一定程度上成为其未来可持续发展的致命伤。”

九德定位咨询公司创始人、战略定位专家许表示:“网红辣酱要想长期持续发展，必须下线。虽然湖邦辣酱已经开始尝试线下发展，但是线下渠道的布局与传统老字号辣酱企业相比还是远远不够。”

但也有人说网红辣酱凭借互联网红利优势发展迅速，完全没必要下线。线下对于其发展来说是劣势，无论怎么布局，都无法与老干妈、李锦记等发展了几十年的老牌企业竞争。所以，扬长避短才是正道。

对此，《今日北京商报》记者联系了湖邦辣酱的负责人进行采访，但截至发稿时，尚未收到任何回复。