大家平时都吃豆芽，绿豆芽，黑豆芽，花生芽很少吃。在超市或者菜市场看到胖乎乎的花生芽很刺激但是不敢吃。那么花生芽能吃吗？我们来看看。
花生发芽更像大豆和绿豆发芽。发芽花生不仅无毒，而且富含蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分。
而且发芽花生中白藜芦醇含量较多，蛋白质水解成氨基酸，可直接被人体吸收；油脂转化为热量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心吃；同时，发芽后人体必需的各种矿物质成分大大提高，使花生芽的营养价值超过花生，因此花生芽不仅可食用，而且营养丰富。
但是发芽花生不能生吃，因为生花生的味道很涩，味道特别不好，所以如果要吃凉菜，就要用水焯一下。花生芽里的红衣也不要吃，因为泡过之后，这层红衣变得很苦，大家吃的时候要把红衣去掉。
与豆芽和绿豆芽相比，花生芽水分更多，味道更甜。因为干芽又厚又脆，是一种非常美味的食物。同时建议不要一次吃太多，因为即使是在花生芽中，其脂肪含量还是很高的。
负责编辑:柳岩
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