莴苣是一种非常凉爽的蔬菜。夏天拌一盘生菜丝，嫩脆爽口。但是我们做的时候基本都是先用开水煮一下，这样会牺牲一些生菜的营养，酥脆的口感会稍微受到影响。
推荐一种不烫水的凉拌方法。切成细丝后，用冷开水浸泡，消除生菜本身的苦味，吃起来会更脆。我们试试看这个方法是不是更可口！
材料:
生菜1个，胡萝卜1个，干辣椒2个，大蒜5瓣，蚝油1勺，糖1勺，白芝麻适量，辣椒粉1勺(可根据个人喜好增减)，香油1勺。
步骤:
1.首先，将莴苣的硬皮剥开，洗净，切成细丝。胡萝卜也是洗净切碎，切的越细越好。如果有雨刮器，可以搓成丝。莴苣和胡萝卜越细，越脆；
2.将切好的生菜放入冷开水中浸泡15分钟左右，去除苦味，保留新鲜水分和味道；
3.浸泡后，将生菜捞出沥干水分，放入大碗中，放入细胡萝卜和红辣椒；
4.将大蒜切成蒜末，放入小碗中，加入辣椒粉、干辣椒和白芝麻，加热一些热油，稍微加热，抽完2-3次后倒入一小碗大蒜中。把里面的食材全部煮熟，然后放入味道很鲜的或酱油、蚝油、糖，趁热搅拌，融化均匀；
5.把酱料倒入生菜丝的碗里，一起搅拌均匀，就可以开始吃了！
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