古早味蛋糕做法 古早味蛋糕的做法

古代蛋糕怎么做好吃？需要哪些食材？家常菜网“焦P堂”的老师，为你提供了一本完整的古饼家常菜做法的书。只要按照图文的步骤，菜鸟就能做出好吃的古饼。

闽南语中的“古味”、“怀旧味”，使用最原始的材料，没有过度加工，做出最原始的味道。古饼，用手摸摸，用Q弹弹，掰碎放嘴里。金色的甜糕皮下，有一颗娇弱的心。

制作古代蛋糕的配料:

低筋面粉90克，鸡蛋6个，白糖73克，玉米油75克，牛奶60克，盐1克

古代品尝蛋糕的步骤:

第一步:先做好准备工作。如果你用的是8寸圆底活模，必须先用锡纸包底。

第二步:像这样。以防烘烤时蛋糕里有水。

第三步:在圆形模具内部的底部放一张油纸，并用油纸包裹。

第四步:如果用的是8寸的方模，里面也放一张油纸。

第五步:烤箱150℃预热15分钟。

第六步:将蛋黄和蛋清分开。

第七步:玉米油微波加热30秒，不超过70℃，将低粉筛入，用鸡蛋打匀。

第八步:加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀。

第九步:在蛋白质中加入1克盐，让其发泡至湿润(大钩状态)，期间加入三次细砂糖。

第十步:先将三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用一个字或Z搅拌均匀，然后全部倒入蛋清中，用同样的方法搅拌均匀。

第十一步:倒入模具，摇晃两次，抖出小气泡。

第十二步:或者倒入方形模具。

第十三步:放在烤箱的中下层。在烤盘里放一碗水。在150℃上下加热，烘烤60分钟(每个8英寸)。(如果烤两个，烤70-80分钟。)

第十四步:出料后取出饼模，立即摇晃两次，防止缩水。

第十五步:在上面放一张油纸，借助干燥网轻轻翻转，去掉底部的油纸。

第十六步:再翻一遍，把油纸剥下来。注意不要打破表面。

第十七步:切掉四个面，看看是否很精致。

1.这是八寸圆模或方模的用量。新手建议用5个鸡蛋(低筋面粉75g，鸡蛋5个，玉米油60g，牛奶50g，细糖60g，盐1g)，比较好做。2.如果不喜欢湿的味道，不用水浴直接烤就可以了，味道很棒。有时候就是懒的时候做。