破壁机打发蛋清 用破壁机做出细腻松软香甜的枣泥蛋糕

红枣维生素含量高，被誉为“天然维生素丸”，具有滋阴壮阳、补血的功效。红枣、蛋黄、水和油用格莱斯破壁机捣碎，红枣的皮可以打得很细腻。加入到奇峰糕的配方中，烤出来的枣糕口感特别细腻、柔软、香甜，能补血养颜。

【材料】鸡蛋5个，去核红枣肉100克，小精灵低筋面粉2杯，小精灵植物油0.5杯，小精灵水1杯，小精灵精糖1杯(红枣本身很甜。如果你不喜欢太甜，你可以减少糖的用量。)

【工具】特百惠多用锅，Grice破壁机

[练习]

1.准备好所有原料，5个鸡蛋，图中少一个，忽略图，用特百惠多用剪刀剪红枣备用；

2.用鸡蛋分离器分离蛋黄；

2.将蛋黄、红枣、油和水放入破壁机中，选择酱键，制成精致的红枣蛋黄糊；

3.将蛋白质倒入特百惠龙卷风发泡混合器中，倒入细糖，轻轻摇动龙卷风发泡混合器，使蛋白质液产生浓稠的气泡，然后倒入另一半细糖，继续摇动龙卷风发泡混合器，将蛋白质送至发泡状态。倒置罐子，蛋白质不会流动；

4.将破壁机搅拌好的红枣蛋黄糊倒入奇妙的圆形碗中，用面粉筛将2个elf杯的面粉筛入碗中，用烘焙搅拌棒上下搅拌，然后取送来的蛋白质一半加入蛋黄面糊中。搅拌或交叉后，加入另一半蛋白质，用同样的方法混合均匀；

5.这时，打开电陶炉，打开800瓦预热特百惠多用锅3-5分钟，然后倒入适量的植物油，使植物油均匀覆盖多用锅的底部和内壁。预热一段时间后，将面糊倒入多用锅，用搅拌棒轻轻刮平面糊，然后盖上锅盖，开300瓦小火烘烤20-25分钟左右；

6.烤到蛋糕香味飘出来。这时蛋糕已经做好了，可以用锅把整个蛋糕倒掉；放在砧板上，用特百惠熟食刀切成小块。枣糕吃起来又软又润，特别甜！

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