乳汁的味道 美妙的母乳科学4 | 妈妈吃的食物会影响乳汁的味道

勾兑、揉捏、压榨、发酵...乳山婚礼蛋糕的代表性非遗传传承人于斌，3月28日凌晨2点在作坊忙着做婚礼蛋糕。

“顾客认可我做的蛋糕的味道，一年四季都没有闲暇时间。”有20多年乳山婚礼蛋糕制作经验的于斌说，做蛋糕是要良心的。想要一个好吃的蛋糕，不能混一点假期，也不能偷懒一点。

“抬新娘，送新娘，跪拜取红妆。揭开了盒子里的礼物，一篮子珠宝蛋糕。”这首在胶东口耳相传的歌谣，既再现了乳山人传统的婚宴场景，又形象地阐述了乳山婚礼蛋糕的饮食文化。随着时代的变迁，旧的婚礼习俗大多消失了，但在乳山，制作和分发婚礼蛋糕的习俗一直保留到现在。可以说没有结婚蛋糕就没有婚礼。

乳山结婚蛋糕最早用于婚礼，多为婆家准备，所以常被称为“老婆蛋糕”。乳山结婚蛋糕因其大而圆的形状，象征着团圆的快乐，其厚度代表着高额的财富。婚礼前几天，大妈们和朋友们手牵手，欢声笑语地做结婚蛋糕，这也是一条喜庆的风景线。

乳山结婚蛋糕因用途、大小、名称不同，分为压箱底蛋糕、洞房蛋糕、跑经纪人蛋糕。压箱饼由女方在行李箱等嫁妆中保管，其中有八个储底饼，四个大的和四个小的，大的直径在30 cm以上。底饼要切成扇形小块，分发给来参加婚礼的亲朋好友。“放养”是一种食物容器，以它命名，表示它的伟大，代表着完美，象征着家庭食物丰富，生活美满。洞房蛋糕，也被称为新娘和新郎的蛋糕。跑经纪人蛋糕给亲戚朋友邻居。

2011年12月，乳山婚礼蛋糕制作技艺入选威海市非物质文化遗产代表性项目。如今，乳山结婚蛋糕已经成为一种传统的民间食品，具有美丽的精神内涵。孩子出生，通过考试，过生日，搬亲戚等喜庆活动。