杂面种类繁多，绿豆杂面其实也是其中一种，吃了对身体也有好处。但是还是有很多人不知道这些杂面的制作需要购买一些辅料和配方，所以我们来看看下面详细描述的制作方法，尝试自己完成。
一、绿豆拌面的做法:
精盐10g，味精6g，香油35g。
(1)将绿豆和小麦去杂，用清水浸泡4-5小时，研磨成细粉。
(2)将磨碎的绿豆和小麦粉放入锅中，倒入适量冷水，做成硬面团，用湿布盖一会儿。
(3)将大白菜洗净，切成细丝。
(4)将面团放在案板上，卷成薄薄的面片，折起来，切成面条。
(5)将水倒入锅中，煮沸，加入面条和卷心菜，加入精盐。面条和白菜煮熟后，撒上味精，撒上香油，搅拌均匀，盛在碗里食用。
二、做法如下:
1.豆粕腌制方法:黑豆煮熟，充分发酵(黄豆也可以不用颜色)；白萝卜，洗净，切成3或4块。
2.取一个合适的器皿，铺上一层白萝卜丁，撒上一层发酵豆豉，层层重叠，随时撒上精盐，直至饱满，盖上盖子等几天，直到萝卜丁颜色变成半透明的红黄色，即为最好的豆豉泡菜。
3.杂面法:80%面粉，20%豆面(好看的黄豆，清香的黑豆)，混合，2个鸡蛋，撒在水里搅拌。记住:俗话说“软面饺子硬面”要做得更硬。卷成煎饼切成面条(老规矩)，不要太细。
4.用锅煮面条，用冷水滚三圈。把碗拿出来。面条里加豆豉酱菜和汤。最好多喝点豆豉汤，再浇上香油，那是一种独特的“豆豉杂面”，味道无穷！好吃又有营养，
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