小花
做饭一般用什么锅？相信很多人会更喜欢铁锅，里面充满了空气，很少溶解铁。
但是，你知道怎么保养铁锅吗？有哪些禁忌？让边肖告诉你！
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一个
长使用寿命
由铁锻造而成，表面不涂任何对人体有害的化学物质，只要铁锅保养得当，可以使用5年或10年。
2
耐热性高，导热快速均匀
煮熟的菜不会部分烧焦或煮熟，加热均匀。
三
节约洗涤剂
铁锅用完后，用硬毛刷刷一下就行了，用热水冲洗一下，晾干晾干即可。洗洁精反而伤锅。
四
减少食用油的用量
随着时间的使用，铁锅表面会自然形成一层食用油，效果类似于不粘锅，感觉烹饪用油量越来越少。
五
这道菜含有微量的铁
在烹饪的过程中，铁锅里的铁会随着高温(少)稍微释放出来，与蔬菜融合在一起。
当然，如果是缺铁性贫血，最好多吃红肉。
洗铁锅时要小心
但是做饭后一定不知道怎么保养炒锅。
一个
不要马上洗火锅
炒完菜，我们习惯把火锅放在水龙头下，马上涮。冷水接触火锅时，可能会产生烟雾。此时，空空气中悬浮颗粒物急剧增加，对人体健康不利。
铁锅要冷却后再用冷水漂洗，或者直接用热水更好。
2
不要用洗涤剂洗铁锅
用洗涤剂洗铁锅会伤到它们。洗涤剂中的化学物质容易与铁发生反应，对锅体造成损伤，所以刷锅时要少用洗涤剂。
这样洗炒锅比较好
炒完菜往火锅里倒热水，涮干净放在煤气炉上晾干，再倒一点油，抹匀。铁锅用油固化不易生锈，使用寿命更长。
使用铁锅的禁忌
一个
铁锅煮不出绿豆
不知道你有没有这样的经历。用铁锅煮绿豆，绿豆汤会变黑。这是因为绿豆中含有一种叫做单宁的物质，在加热过程中会与铁锅反应，形成一种有特殊气味的有害物质，所以不要用铁锅煮绿豆汤。
2
铁锅煮不出中药
中药中含有大量生物碱，与铁锅高温反应会失去药性，甚至产生有毒物质。煮中药最好用砂锅，不要用不锈钢锅。
三
不要在铁锅里煮汤或炖菜
如果经常用铁锅煮饭或炖菜，铁锅表面保护其不生锈的油层会逐渐消失，铁锅容易生锈，从而影响铁锅的使用寿命。
怎么除锈？
第一步:研磨
用钢球、砂纸或砂布摩擦生锈的地方，将生锈的地方清理干净；
第二步:浸泡
抛光后，将强淘米水倒入铁锅内，浸泡2-3小时，烧开水，将铁锅冲洗干净。淘米水的超强去污效果，可以去除铁锅表面留下的污渍。
第三步:涂油
用淘米水洗完后，把锅放在煤气炉上，烧干，倒油，抹匀，可以起到保护作用。
铁锅好，
但是如果它有黑色的皮肤，
还是渣，严重生锈，
不要再用了。
对身体不好。
你家谁做饭？
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