新手容易做的菜 分享6款快手家常菜，简单易做又好学，新手也能快速上手！

丝瓜炒鸡蛋

材料

2丝瓜；3个蛋；盐；2汤匙油；姜末

实践

将丝瓜的叶片削皮卷好。如果家里没有飞机去剥，通常卖丝瓜的地方可以帮你去剥丝瓜皮

锅里烧开水，倒入丝瓜

倒入丝瓜后，再次煮沸即可捞出水。如果你想保持绿色，用冷水淋浴。

鸡蛋打成碗状，加盐，用筷子打透均匀备用。在锅里放3汤匙油，加热。将鸡蛋放入锅中翻炒，备用

锅底油，油微热，姜末香。将煮过的丝瓜倒入水中，用盐翻炒

大火翻炒30秒，然后加入蛋花备用。不要一起炒太久，20-30秒就可以做好

酸辣土豆丝

材料

1个大土豆；1青椒；2小红辣椒(一般是干红辣椒)；几瓣大蒜；几片葱姜；3汤匙油；一撮胡椒；3汤匙醋；1茶匙盐；1汤匙辣椒油

实践

土豆洗净，用削皮刀刮去外皮，青椒切丝，小红辣椒切几下，大蒜切碎

土豆切法:先在土豆长边切几块，做成平面，扣在切菜板上，再继续这样切，就稳定了。切土豆不要求一定要有多细，但是太细的话炒糊就不好了。只需要厚度均匀即可。

把碎片切成均匀的厚度，然后继续切丝，会更容易切。将土豆丝浸泡在冷水中。将土豆丝放入冷水中，换几次水，洗去淀粉，油炸后的土豆丝酥脆爽口，不粘手

将油倒入锅中，加入胡椒，用小火油炸，取出胡椒。然后加入葱和姜小红胡椒翻炒，倒入沥干的土豆丝，翻炒约1分钟，加入青椒和盐，翻炒均匀，加入大蒜和辣椒油，搅拌均匀，关火

家常豆腐

材料

一块豆腐；瘦肉50g；3泡菌；一颗青椒；一勺郫县豆沙；一勺酱油；适量的盐；一点糖；适量湿香菜粉

实践

豆腐切块，瘦肉切片，木耳手撕，青椒切片

将肉片与少许湿淀粉、料酒和盐混合，腌制10分钟

切好的豆腐用油油炸，两面煎成褐色备用

热锅放油，炒肉片变色，加入炒豆腐块、木耳、一勺酱油、料酒、郫县豆瓣酱、糖、盐，煮开调味，慢慢摇锅使其不粘锅，汤少一半时加入青椒，撒上湿香菜粉勾芡

青椒牛柳

材料

牛肉；青椒；洋葱；蒜瓣；生姜；酱油；原粉；料酒；盐；风味豆豉酱(老干妈也可以)；

青椒牛柳的做法1(制作)

把牛肉切成条状。我觉得吃起来可以更浓更享受

放入白糖(一点)

一点生面粉

淡酱油

米酒

一汤匙水

搅拌均匀，腌制一段时间

姜末、大蒜和洋葱

调汁:一些生姜、大蒜、葱花、风味豆酱、盐、生粉(不要太多，起到稀的作用)、料酒、酱油(调汁看喜欢多汤还是少汤，决定料酒的量)

把青椒的蒂切掉，然后切开去籽

清洗并沥干所有处理过的青椒

向腌制好的牛肉中加入一汤匙油，准备翻炒

练习2(步骤)青椒牛柳

牛肉和油混合得很好

在锅里放一点油

将剩下的姜、蒜和洋葱翻炒

青椒炒

炒至青椒表面烧焦

把青椒拿出来

煎青椒汤留在锅里

把准备好的果汁放进锅里

熬汤

低牛肉

用筷子把牛肉滑下去

火又沸腾了

青椒

大火翻炒10-20秒，收集汁液(具体时间看你牛肉的粗细，牛肉熟了就OK了)

黄瓜

材料

黄瓜；大蒜；辣椒酱；香油；芝麻；醋；酱油；盐

实践

黄瓜洗净，用刀背打碎，切成段。

把它放在一个大碗里，把所有的调味品放进去一点。如果你喜欢吃任何一种味道，就多加点任何一种味道

搅拌均匀，撒上芝麻

皮蛋豆腐

材料

皮蛋；一盒豆腐；小葱；盐；芝麻油

实践

一盒嫩豆腐，超市里卖的盒装豆腐，买的时候一定要先看生产日期，最好买当天生产的，虽然一般保质期3天，但是这种豆制品当天吃比较舒服。盒装嫩豆腐买来后，敲敲台面上豆腐的四面。多敲也没关系，不会坏的。当然也不要太粗鲁，然后用刀在豆腐盒上切一层塑料。因为刚被四面敲过，很容易脱模直接扣在板上。

豆腐上撒一层盐，静置10分钟。10分钟后，你会发现豆腐会产生大量的水分。因为刚加的盐，直接倒掉水就行了

皮蛋去皮切碎，葱洗净切碎备用

把皮蛋放在豆腐上，撒上一层盐(因为之前已经加盐了，这一步可以少放盐)，撒上葱花，撒上香油，喜欢芝麻的话撒上煮熟的芝麻。然后就可以直接上桌享受了