油炸豆腐可以放在冰箱里保存，但不能保存太久，会影响口感。尽量短时间内吃完。油炸豆腐也可以在冰箱里冷冻。但是，如果冷冻后取出，味道会不那么新鲜。
如果想延长保存时间，可以将油豆腐晒干，放入塑料袋中。经过这样的处理，油豆腐的口感基本不受影响。如果将油豆腐干放入真空包装袋中，效果会更好，存放时间也会更长。
油炸豆腐容易氧化，导致腐败变质，所以要尽早食用。如果不能及时食用，注意保存方法。一般没有油煎过的豆腐容易保存，不会影响豆腐的口感。建议豆腐吃多少炒多少，免得全吃。
炒豆腐不宜吃太多，容易长胖，对身体不好。如果放冰箱冷藏，注意用保鲜膜把豆腐包起来。下次拿出来消费之前，需要把豆腐放在油锅里再炒一遍。不要直接从冰箱里拿出来。炒豆腐容易营养流失，尽量两天吃一次。
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