火锅冰激凌 火锅棒棒糖、火锅冰淇淋 重庆火锅新玩法的背后藏着啥？

重庆商报-上游记者家后

传统火锅不再孤独！近日，重庆市场上先后出现了辣椒飘的火锅泡杯茶、苏大强赞的火锅冰淇淋、马云打翻的火锅棒棒糖。重庆火锅不再满足于烫。作为一种地理和文化食品符号，它正在探索许多新的玩法。这些“暗菜”背后隐藏着哪些故事？

一根火锅棒棒糖:火锅和糖果的跨界产品

近日，培杰火锅登陆淘宝创造节，带来一款独家开发的火锅棒棒糖，在各大社交媒体平台上大刷存在感。

根据视频资料，现场工作人员向马云介绍，这个先甜一点，再辣一点，这个中等辣。马云:我不怕辣。我仍然喜欢辛辣的食物。马云吃了两个，嗯，嗯，有点辣，有点辣。整个视频看起来很有意思。

作为一个火锅企业，你是怎么开始棒棒糖生意的？据裴洁相关负责人介绍，这是与糖果研究室的跨境合作，裴洁对口味进行专业建议，制作由糖果研究室完成。

“淘宝创造节的关键词是新品种，火锅棒棒糖就是专门为此而做的。希望以火锅棒棒糖的形式宣传重庆火锅。没想到被马爸翻牌了。”据此人介绍，目前淘宝创造节的销售非常火爆，每天300到400件的限量很快就会被抢空。

b火锅冰淇淋:用和丹丹面一样的辣椒油

“苏大强”一边穿“摆”，一边用大拇指站着，很好吃...视频中，“苏大强”演员倪大洪吃着特色冰淇淋，淋上一层厚厚的辣椒油，被网友戏称为火锅冰淇淋。这是什么神仙味？

9月17日，品牌方麦丽丝餐饮管理有限公司在视频中亮相。公司是集串串、冷串、酸辣粉等休闲食品生产加工为一体的大型企业。全国有几百家店，几乎都是在主城区商业区有麦丽丝店。大约两年前，麦丽丝与国有企业重庆商业发展达成合作协议，帮助重庆老字号郑东丹丹面在江湖上重新崛起。

据相关负责人介绍，火锅冰淇淋，又称红油辣椒冰淇淋，其实是用郑东丹丹面里的同一种辣椒油做成的。“产品结构略有调整，但味道并不突兀。倪老师连两份都吃。”负责人表示，目前只在解放碑的两家麦丽丝冰淇淋店有售。除了红油辣椒冰淇淋，还有辣椒等重庆风味冰淇淋，市场反馈还不错。

c火锅奶茶:珍珠有黄油味

Herry的红椒浮在单子上的火锅奶茶其实只是一份礼物。商家的意图是不喝酒。

“来这里的顾客都是指名要喝火锅奶茶的。我们都会告诉你，你可以买一个20元的，喝一杯火锅。”现场工作人员表示，该品牌的特点是独家定制珍珠类型，每周7天内有不同的珍珠，如玫瑰、抹茶等珍珠口味，由品牌工作人员用木薯粉及相关材料定制。重庆商报记者现场体验到，火锅奶茶的主要区别是珍珠里有一种黄油味，微辣。

“我确实加了火锅底料。”现场工作人员承认，火锅奶茶目前还没有正常上架，主要是作为引流款来吸引眼球，让消费者了解品牌特色。

专家意见

有趣属性双赢营销局

除了这些听起来怪怪的食物，最近模仿九宫格风格和火锅风味的鸡尾酒和火锅底料的火锅饼都是流体，引起了大浪消费者的关注。

餐馆观察家刘冉说，这些特色食品几乎总是被贴上限量版、特别版和定制版的标签。事实上，它们被用作商家的营销点，为品牌增加有趣的属性，吸引年轻消费者的注意力。这个没有错。其实这种有节奏的“我吃火锅，你吃火锅底料”也给重庆火锅注入了时尚和可玩的属性，改变了以往重庆火锅传统和硬核的印象，轻松有趣。同时也更贴近年轻人的品牌认同，是双赢的营销局。