铅:做面包时，刷蛋黄或蛋清。牧师:两者都不正确。这一步是必须的。做面包颜色深，口感差？牧师:那是刷蛋液的错误方式。教你正确的方法
爱吃面包的朋友都知道，一个制作精良的面包不仅口感柔和明显，最重要的是表面颜色要金黄有光泽，鲜艳的颜色可以让面包更有吸引力。所以面包是一种网上有价值，内心丰富的美食。想把面包做得好吃，不仅要做面团揉，还要刷蛋液。
长假开始的时候，岳越也用风启动了电饭煲面包，使得面包色泽暗淡，口感不佳。重新思考制作过程，放鸡蛋放油在面团里，醒觉也到位，搓掉手套膜，也让绿体第二次清醒。这些步骤都没有错。很多时候总是找不到自己的原因。后来我谦虚地问了一个糕点师傅朋友，才知道我在面包上刷鸡蛋。
在面包上刷蛋液会影响面包的颜色、风味、口感和形状。烘烤后能产生明亮的金黄色，既增加了美观又增加了食欲。其次，蛋液与面包本身发生反应，增加了面包的风味。蛋液中所含的营养成分也使面包产品更有风味。最后，刷在面包表面的蛋液在面包表面形成水蒸气分离，也可以帮助面包保持内部的气体容量，防止内部水分干燥，从而使面包的内部组织细腻、均匀、柔软、有弹性。只有经过这样的分析，才能知道这个刷蛋液的动作有多重要。
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