加热冷冻面包，可以将烤箱预热到180℃，然后用锡纸包好面包，再放入烤箱加热10-15分钟。小而薄的面包，如法棍面包，烘烤10分钟后即可取出。如果是大而厚的面包，要烤15分钟，可以充分加热面包中心。
面包长时间暴露在空气体中，里面的水分会蒸发，增加面包的硬度，使淀粉变性，从而使风味变差，面包的香气成分也会蒸发。这种现象叫衰老。为了避免这种现象，我们应该好好保存面包。
如果室温不高，可以直接室温保存。一般买新鲜面包，放在保鲜袋或保鲜盒里，密封，室温保存。
如果是注重口感的硬壳面包，如法棍面包，用纸或棉布包裹，让面包保持适当的呼吸，防止面包内部水分渗出导致外皮变软，然后室温保存。
如果是带易腐馅料如鲜奶油、水果和肉的调理面包，应该储存在冰箱里。虽然在冰箱里淀粉老化反应最快，面包的口感也会变差，但是鲜奶油、水果、肉类等馅料太容易变质，只能牺牲面包的口感。
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