滚滚长江是一道屏障，
如何挡住百万虎狼？
如果不是煎饼和兀术，
世界已经属于曹公了。
煎饼，5000年了我还没尝够。它有足够长的历史，许多考古证据表明仰韶人创造了陶器烟草等炊具。中国古代使用烟草的历史可以追溯到5000多年前，这意味着煎饼的起源不会晚于5000年前。有可能煎饼的起源可以追溯的更早，因为陶月是一种非常成熟的煎饼器皿。在此之前可能还有更简单的吸烟工具。
枣庄煎饼是特色小吃在山东省枣庄市。枣庄菜煎饼是山东枣庄汉族著名的面点小吃，老少皆宜，食用方便，俗称“鲁南热狗汉堡”。枣庄菜煎饼五色美，六味香；鲜嫩可口，柔软宜人，成了美味佳肴。枣庄菜煎饼由花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十多种杂粮制成。，按比例科学配制，用石磨或机器磨成面粉，摊放烘烤。都是无公害蔬菜，不含任何防腐剂、添加剂和色素。它们含有粗粮的纤维、蔬菜的全面营养和维生素，并配有独特的神秘香料。它们吃起来酥脆、嫩滑、独特。
将食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令蔬菜铺在刚烤好的煎饼上，加热透，卷起几下，再分成几块，用干净的纸包着，外脆内软，充满新鲜的饼香，捧在手里，让人胃口大开。蔬菜煎饼营养丰富，食用方便。它们可以用作早餐或晚餐。
十三世纪中叶，明军和元军为夺取国家进行了决战；当地人伤亡惨重。明朝洪武二年，国家降为郡县，大量移民从山西省洪洞县迁入易县补充户口。移民到这里，只能由政府每人每天发放半斤粮食。移民给谷物浇水，用石磨磨成糊状，放在铁板上，用竹片铺成“薄纸”，装上大量蔬菜、野菜、草根、树叶，以充饥。煎饼是随着生活的改善，从一开始吃粗粮饱饭的无奈，发展到今天吃得好，吃得好的程度。
“吃煎饼，一个一个，好菜香。省下功夫，省下柴禾，第一条活命之道。也是渣腐，也是酱料，大家都吃的又肥又壮。”如今，蔬菜煎饼从困难的农家餐桌蔓延到城市的餐馆和星级酒店。街上有无数的商店和摊位经营蔬菜煎饼。十几道菜是食客根据口味挑选的。现卖现炒现吃，简单灵活，成为枣庄的文化品牌和著名特产。蔬菜煎饼已申请专利，受到国内外美食家的好评。
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