白灼虾蘸汁 白灼虾，下水煮就外行了，老渔民有诀窍，不加一滴水，鲜甜无腥味

虾可以用很多方法煮，比如红烧、油炸、熬汤、红烧油，或者蒜蓉粉条虾。煮虾是煮虾最简单的方法，但它能保持虾的新鲜、香甜和嫩滑。吃的时候蘸酱。而且不管是家常菜还是宴席，煮虾都很受欢迎。

以前我煮水煮虾的方式是锅里烧开水，加一些料酒，生姜，洋葱，然后把虾倒进锅里煮2分钟左右，然后捞出过冷水。

前段时间去了老公公司。厨师和我老公是老相识。正巧是晚饭时间。我去厨房看厨师做饭。他碰巧正在煮煮虾。我看到他煮虾仁的方式非常独特，即使不加水，煮的虾仁也格外甜脆。

于是我问老厨师煮虾的方法。厨师是土生土长的海边人，他说海边煮虾爱这样做。今天，我教你煮虾的新方法~ ~ ~————

虾

盐、料酒、姜、洋葱、食用油

-第一步:选择新鲜的虾

无论是水煮大虾、红烧大虾、番茄酱大虾等。，虾应该是新鲜的，这很重要，教你一些挑选虾的技巧。

1.看外观:买虾时，观察整个虾是否完整。虾头和虾尾紧密相连。虾头和虾尾分开的话，这样的虾不新鲜；

2、摸肉质:买虾时轻轻按压虾肉质，肉质坚实有弹性，说明虾是新鲜的；反之，如果肉比较软，没有弹性，就不要买；

3.闻一闻:闻一闻虾的臭味，所以即使便宜也不要买虾。

第二步:处理虾

有的人会采取将虾丝去内脏等步骤。根据个人习惯，我们家不请客虾。洗完虾，沥干表面的水。

第三步:煮虾

不要往锅里加水。将洗净的虾直接倒入锅中。

将切好的洋葱和姜片放入锅中；加点盐。盐的量可以根据自己的口味来添加。如果喜欢咸的甜的，再加点。

加一勺料酒，也可用福建老酒、米酒等代替；

加一点食用油，但不要加太多油，主要是让虾看起来更油更有光泽，看起来更开胃。所有的菜放入锅中后，可以稍微搅拌一下，搅拌均匀。

盖上锅盖煨3-5分钟。这个炖的过程中，不要开盖，炖3分钟左右。切记时间不要太长，时间太长会让虾肉变老，吃的时候很容易咬掉牙齿。

这样做水煮虾，可以保持虾的鲜美。味道很甜，不会有腥味。第四:

1.不加水会燃烧吗？

很多人会问，虾不加水会烧吗？

这是不会发生的。第一，料酒本身是液态的。另外，煮虾的时候温度低，盖上锅盖炖。在此期间，不会散发水蒸气。所以焖3-5分钟，虾是不是糊了？

2.水煮大虾和不加水的水煮大虾有什么区别？

水煮大虾是水煮的。煮的时候，大虾的鲜美味道会释放到水中，这也是为什么有时候煮的大虾味道比较淡的原因。与不加水热烫虾的方法相比，蒸虾时不加一滴水，几乎完全保留了虾的美味。

以上是给大家分享一下煮虾的烹饪方法。如有不足，多提建议。