青萝卜丸子的做法 做萝卜丸子时，9成人都用错了粉！难怪萝卜丸不酥脆，而且还会散

每年九月，我都会在自己的地里种一点绿色的萝卜，然后耐心地等上三个多月，才能吃到自己种的新鲜萝卜。昨天去外地查萝卜，发现萝卜都是朝气蓬勃的。今年似乎又是一个丰收年！于是我拔了10个萝卜回去给家里准备了几个萝卜球和萝卜干！今天想和大家分享的食物是萝卜球，每年11月底12月初最适合吃，因为12月初气温下降很快。如果我们能吃更多的萝卜球，我们就能提高我们身体的抵抗力，让我们的身体更健康！萝卜丸子虽然好吃，但是要想做的好吃还需要掌握一些技巧。随便做是不能成功的！

记得2017年11月，一个山东潍坊的朋友邀请我去他家做客，他家种了大量的萝卜。我来他家做客，肯定是要用萝卜做饭的。其中一道菜是萝卜球，但是朋友做的萝卜球很抢眼。桌子上的萝卜球有一半是分散的。吃了一口，萝卜丸子没有一点酥脆的味道，所以这道菜最后还是很多！饭后和朋友聊天，朋友说:“今天做了不卖的萝卜球。我练过很多次，也不能让他们像餐厅一样。”我笑了。我让朋友给我讲讲他的做法。听完之后发现朋友的做法没问题。当我问及成分时，我发现成分有一个很大的问题。做萝卜球的时候9个大人用错粉了！难怪萝卜丸不脆，会散。后来和朋友分享了正确的方法，有一次按照我的方法做了，萝卜球香脆，没有一个是散的。然后我教你萝卜球的正确方法！

所需配料:青萝卜1000克，面粉60克，淀粉30克，酱油5毫升，酱油2毫升，蚝油10毫升，胡椒粉3克，鸡精2克，生姜15克，葱20克，鸡蛋2个，盐和食用油适量。

制造方法:

1.先将青萝卜去皮，然后清洗干净，再用雨刮器将白萝卜全部擦成细丝备用。如果没有雨刮器，可以用刀把萝卜切成细丝，但是要花更多的时间！

2.锅内放入适量的水，烧开水，将萝卜丝放入锅中，大火煮1分钟，捞出萝卜丝，然后用自来水冲洗萝卜丝两次。

3.准备好纱布，把煮好的萝卜丝纱布包好，然后把萝卜丝的水分挤出来。将面粉、淀粉、酱油、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、生姜、葱末、鸡蛋、盐全部放入萝卜丝中，搅拌均匀，腌制5分钟。

4.加热锅，加入适量的油。当油温达到60%时，将混合好的馅料揉成肉丸，放入锅中。然后把肉丸煎成淡黄色取出。然后把油温加热到八成热，再把萝卜丸子放进锅里，直到金黄。

注意事项:

1.做萝卜球需要同时使用面粉和淀粉，比例为2:1。因为淀粉的吸水性更强，可以让炸丸子不容易潮，而且淀粉的粘性也很强，使得每根萝卜丝只能粘在一起，可以防止萝卜丸子散开。所以做萝卜球一定要一起用淀粉。玉米淀粉和土豆淀粉都可以。

2.萝卜切好后需要焯一下，可以去除萝卜的苦味，让萝卜丸子吃起来更香！

3.每次捏一个萝卜球，先把手泡在水里，然后再捏一个萝卜球，可以防止萝卜球碰到手，让萝卜球表面更光滑！

做萝卜球的时候，90个大人用错粉了！难怪萝卜丸不脆，会散。以后做萝卜丸子的时候，只需要加一些淀粉，然后按照我的方法去做，这样就能保证做出来的萝卜丸子又脆又好吃，还很新鲜。我是胡师傅。如果今天的萝卜丸子对你有帮助，请关注和赞美。以后会和大家分享更多关于干粮的知识。感谢大家的支持！