干锅牛蛙怎么做比较好 开胃下饭干锅牛蛙怎么做好吃

煎熟牛蛙

干锅牛蛙是四川成都的经典干锅菜肴。紧绷的牛蛙不仅味道有弹性，而且又辣又甜，让人很享受。连舌尖都忍不住在嘴里跳起舞来。现在来分享一个干锅牛蛙先辣后甜的做法。

干锅牛蛙练习1:

1.一、牛蛙、洋葱、青蒜、干辣椒、生姜、大蒜、朝天椒、料酒、醪糟、茴香盐、豆豉、豆瓣、辣椒、八角淀粉油

2.牛蛙宰杀后，去皮、去爪、去头，然后切成块，漂洗干净后晾干。

3.加盐后倒入料酒拌匀，腌制20分钟，然后将青蒜洗净切成蟹片

4.洋葱去皮，切成丝，切成片，然后加热锅，倒入油，用中火加热

5.将牛蛙用淀粉包裹，放入油锅中炸至黄色

6.取出后，控制干油备用，然后用中火将油烧热，然后加入黑豆和豆瓣酱

7.炒红油，然后加入八角、茴香、胡椒、干胡椒、姜和大蒜

8.继续炒香，然后将牛蛙在油锅里炒一会儿，倒入酒糟中

9.加入白糖和朝天椒，翻炒3分钟左右。再开一个锅，倒一点油，用中火加热，然后炒葱和蒜

10.炒一会儿，铲出来，再倒进预热的锅里，牛蛙倒进洋葱丝里。

干锅牛蛙练习2:

1.牛蛙切块，撒上胡椒粉，倒入姜汁，拌匀，腌制，去腥。

2.将蔬菜洗净，切成段。将它们放入沸水中煮，然后取出。将泡好的腐竹放入沸水中煮一会儿

3.将豆沙和蚝油倒入碗中，加入盐和糖，搅拌均匀

4.锅热后，倒入油，加入牛蛙翻炒，然后铲出，然后爆葱、姜、蒜

5.倒入步骤3准备好的酱料，翻炒香味。加入牛蛙和蔬菜，直接翻炒

6.不加水，只需加入洋葱和胡椒，倒入芝麻油，撒上白胡椒。