蚝怎么读 你知道“汫”字怎么读吗？据说在生蚝界它鼎鼎有名

季节性食谱

大寒、小寒、大雪、小雪、秋糊、白露、秋分、初霜、大寒、小寒、立冬、休克、谷雨、长夏等

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请问“鲁”这个字怎么读？

根据“边读边读单词”的原则

读“jng”

恭喜！答对了。！

给你一只漂亮的牡蛎

泸州牡蛎

潮汕人爱吃牡蛎由来已久

潮汕人最喜欢的牡蛎之一来自涠洲岛

这是一个以牡蛎为主食的小镇

位于潮州市饶平县南部

它有10.5公里长的海岸线

被称为“牡蛎之乡”

涠洲里大部分人都是“很生蚝”

年轻人养牡蛎抓牡蛎，老年人开牡蛎煮牡蛎

因为涠洲岛附近的海水咸咸适宜

海底是黑土

这种环境最适合养殖牡蛎

泸州生蚝要经历四个“招”

去泸州人的厨房

一个

从大牡蛎中取出肉后，牡蛎壳被穿孔并用绳子串在一起。

2

将串好的牡蛎壳放入室内人工育苗，将一些混有雌雄牡蛎牡蛎糊的牡蛎菌放在牡蛎壳上，使其粘附在牡蛎壳上。

三

附着有牡蛎菌的牡蛎壳将被放入大海进行第三次“搬迁”。一段时间后，“小牡蛎幼虫”会在原来的牡蛎壳上生长。

四

这些大牡蛎壳会被带到岸上，串成密度较小的一串，然后放回海里繁殖。

经过这四次，涠洲牡蛎的整个生长周期通常在1年至3年之间

稍老的牡蛎苗需要一年才能长成大牡蛎

小牡蛎苗需要两到三年才能收获

到了泸州人的厨房后，

厨师还有四个绝妙的做法

送泸州生蚝给吃货

最经典的:泸州珍珠贝非常鲜嫩

烤牡蛎是潮汕地区与牛肉丸、竹签同名的特色小吃，各地做法略有不同。泸州珍珠贝小而肥，用蚝油烤着吃更嫩。

牡蛎烘焙材料包括珍珠牡蛎、红薯粉、鸡蛋、胡椒、蒜苗(洋葱)和香菜。红薯粉加水稀释，红薯粉浆中加入蒜苗、牡蛎；锅里放油加热，先爆碎蒜苗；将红薯浆边搅拌边倒入锅中，摊开炒熟，加入鸡蛋，继续炒至两面金黄；在辣椒和欧芹上撒上潮汕鱼露，就会烤出正宗的蚝油。

原始的:柠檬和葡萄酒的牡蛎

要得到泸州牡蛎最原汁原味的美味，可以生吃。一个新鲜的牡蛎，一个柠檬，一点芥末酱和酱油，这些都是你在泸州吃牡蛎所需要的，但它们绝对能迷住喜欢海洋独特气味的人。吃牡蛎的时候喝香槟和白酒是一种很大的享受。

需要提醒的是，牡蛎性咸、涩、微寒，虚热多者宜用，虚寒者忌用。

最美味:烤牡蛎味道合理

尝过煮牡蛎的“小鲜”，不妨试试炸牡蛎的“重味”。将面粉、胡椒粉、五香粉、盐混合成面糊，加入带蛋黄的珍珠牡蛎，让牡蛎肉覆盖上刚准备好的面糊，在油锅里炸至金黄色，然后捞起，才看到牡蛎外面嫩，咸咸的。

最有创意的:“土豪”鸡，高端奢华，香气扑鼻

本地蚝鸡是本地创新的蚝菜。据泸州名厨石介绍，土鸡是将生蚝和调味料塞入洗净腌制的土鸡肚中，用锡纸包裹，然后放入土窑中烘烤而成。

石说，这道菜的精髓在于用鸡肚作为涠洲牡蛎的烹饪容器。“可以说，高端奢侈品是有香气的。”

还有哪些很棒的做法？

潮汕(gā)(g(nāng))

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文/图《广州日报》记者陈佳媛

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