红烧鲅鱼的做法：
食材：
鲅鱼（1条）、大葱、姜、干辣椒、白糖、白胡椒、青花椒、桂皮、八角、耗油、料酒、老抽
步骤：
1、鲅鱼切段，用姜擦锅，锅中倒油下白糖炒糖色，下入鲅鱼；
2、加入料酒、老抽、八角、桂皮、青花椒翻炒上色；
3、倒入清水、耗油、葱丝、盐，煮开收浓汤汁即可出锅。
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