南煎丸子的做法大全集 南煎丸子汁怎么调

南炸丸子是传统美食小吃，也叫炸烧。这是南方烹饪方法之一。南方油炸肉丸是一种美味的小吃，很受人们的欢迎。那么南炸肉丸怎么做呢？

原料：猪肉200克，清油100克，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末2克，香油10克，蛋液35克，水淀粉100克，汤适量。

练习：

1.将猪肉洗净，切成小块。加入蛋液、盐、料酒、味精、酱油、黄酱、香油、水淀粉，搅拌均匀，挤压成均匀的丸子。

2.锅里热油，在锅里炸丸子，然后用手勺把丸子压平，

3.煎一面，翻过来，继续煎。两面都煎好拿走。

4.锅里留底油，放入葱姜爆香，煮料酒，加入汤、酱油、盐、糖、味精，放入丸子。

5.开锅后转小火调味，再转大火勾芡，翻面，淋上香油。