方法1:
1.莲藕去皮切片；
2.将白醋加入清水中浸泡。酸性物质可以抑制多酚氧化酶的催化作用，使莲藕不会变黑变色，保持其白色。
方法二：
将莲藕放入清水中；
2.加入适量的盐浸泡，这样莲藕就隔绝了空气，也可以防止莲藕变黑。
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