1.很多人煮粥的时候都有一股鱼腥味，尤其是肉粥。这种情况下，放点料酒和生姜去腥。
2.瘦肉可以剁成粉，也可以切丝。用姜汁、料酒、少许酱油、胡椒粉抓瘦肉1分钟，腌制30分钟，再做粥。这样卤制不仅能去除腥味，还能使肉质非常嫩滑。
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