【品红酒吃饭】葡萄酒也能完美搭配中国八大菜系？法国翡马告诉你：YES

一瓶好葡萄酒可以在一顿饭中起到画龙点睛的作用。但是用什么葡萄酒配中餐是一件困难的事。

就好比西餐，一道一道的上，每道菜都能找到搭配的酒。而中餐不一样，所有的菜基本上都是同时上桌，除了专业的品鉴晚宴，正常人吃饭也不会面前摆四五支酒杯，每一款酒配不同的菜吧？

所以想要一瓶酒carry全场，真的是一个世界难题。

众所周知，一桌中式宴席里都有以下这些菜：

水产2～3种（必有鱼，其他由虾、蟹、贝类等补充）

禽肉1～2种（基本上是鸡、鸭、鹅、鸽里选）

畜肉2～3种（猪、牛、羊为主）

素菜2～3种（范围广，各种根、茎、叶类，还有豆制品）

烹饪方式也多种多样，煎炒炖煮炸蒸以及其它数十种方式。关键还有上百种不同的调味料和酱料。不同的食材、调味料、烹饪方式，能组合出近乎无穷无尽的变化。

同时，这也是中餐的魅力所在，百菜百味，全方面发展，可以说是优等生了！

再加上中国有八大菜系，每一个菜系都必让吃货们沦陷！除了大家经常吃到的川菜，粤菜、浙菜、徽菜、鲁菜、苏菜、闽菜、及湘菜，都有无限的魅力。

如果真的要选一款葡萄酒拿来配大部分的中国菜的话（即便不能100%配，也能做到80%，有缺陷也是另一种美哦~）应该怎么选？

我想，这款酒需要这样的特质：

01

丰富的水果味

一款水果味浓郁的葡萄酒，让食物的味道更上一层楼；无论如何都不会太差。

02

足够持久的留香

当我们把口中的酒液缓缓吞下，再去吃食物时，口腔中留存的酒香，才能更好地为食物增色。

03

足够丰富的层次感

有这样的特质，才具备与不同的菜系、不同味型食物进行搭配的可能性。

那么究竟有没有这样的酒存在呢？

法国翡马的回答当时是：有！

在去年的希尔顿厨王争霸大中华西区区域赛上，多名大厨进行烹饪比拼，不论菜系不论流派，同台竞技。

赛后的晚宴上，不仅吃到了美味珍馐，还喝到了来自法国翡马的有机葡萄酒，搭配八大菜系的经典菜式，我们只用这一款酒，就见证一瓶葡萄酒打通八大菜系的可能性！

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