(黄花鱼怎么腌制好吃小)腌制的黄花鱼干怎么做好吃?

但是，任何学过厨师的人都知道，基本上经历了繁杂的过程，头脑好的人眼睛里到处都是活的，手脚麻利勤奋的人是厨师喜欢的，挑选食物、洗碗、小菜等都是费力不讨好的事情。有些工作又脏又累，但真的能学到能力。

就比如今天大家见到的腌制小黄鱼，就需要些方法和技巧。

食材配料：小黄花鱼、料酒、生姜、盐、胡椒粉、十三香、调料油、蚝油、白糖、洋葱。

制作过程：

1、先来收拾些小黄花鱼，它的个头实在太小，如果用普通杀鱼的方式来处理，会花费很长的时间，教大家个简单的方式，从头部下端直接将里头的内脏挤压出来，这样特别的省事，又不破坏鱼肉，如上图所示。

2、小黄花鱼的内脏处理完毕后，再将它倒入清水中淘洗1-2遍，沥干水分后再将它装入大桶中，先放入姜片和洋葱丁，再加入适量的料酒，这三样食材足以去除它的腥味，或煎或炸都非常的香。

3、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、蚝油、十三香、调料油，然后将它们抓拌均匀即可，再将它装入保鲜盒中，并且存放在冰箱中，想吃的时候拿出来炸便是。

温馨提醒：

1、小黄花鱼个头较小，如果量又比较大，上头教大家的方法特别实用，既省时又省力。

2、调料油详细的做法，前段时间有专门介绍它的文章，如果大家感兴趣，请自行查阅本文不再赘述。

3、小黄花鱼经过腌制后，再用来做红烧、香煎、酥炸等烹调方式，可以节约大量的时间。