【红酒盖子十字】葡萄酒瓶塞小知识，大用处！

葡萄酒瓶盖也被称为瓶盖，对葡萄酒的瓶盖绝大多数人知之甚少。

相对瓶子来说，瓶塞更能反映酒的等级，廉价的酒一般不会用好瓶塞，而不同种类的瓶塞成本相差很大。瓶塞的种类对酒的存储能力具有决定性的影响。

下面小编给大家介绍5种常见的瓶塞：

1、聚合塞

又称合成塞，用软木碎颗粒与粘结剂混合，在一定的温度和压力下，压挤而成板、棒或单体压柱后，经加工而成的瓶塞。由于软木颗粒与粘结剂之间存在缝隙，聚合塞的密封性较差，倒置容易产生漏酒。而且粘结剂与酒液长期直接接触，会影响酒的风味及混浊。而长时间的正放必然出现干枯、萎缩，过量的氧气交换可加速酒的氧化、老化、变质。

所以用聚合塞的葡萄酒不适合长期存储。德国Rhodanien学院的实验报告结论是：只有在葡萄酒出产方确定其生产的酒装瓶后1个月内会被饮用掉，否则不推荐使用微颗粒聚合塞。

2、天然软木塞

用一块或两块以上栓皮栎（一种栎木类落叶乔木）树皮中轻软且富有弹性的“木栓层”加工成的木塞。天然软木塞从获取木栓层到成品需要长达近一年时间，工艺流程多、成本高。

天然软木塞根据原料的好坏有严格的质量等级之分，不同等级的天然塞对葡萄酒的影响不尽相同，顶级天然软木塞可以保证葡萄酒储存几十年。质量不好的天然软木塞红酒长时间存储容易产生一种TCA（2,4,6-氯苯甲醚）的物质，这种物质带有一种恶臭的气味，对葡萄酒的品质有致命的不良影响。

软木塞与聚合塞极易分辨，除聚合塞能明显看出碎软木的颗粒，天然软木塞能看到木纹外，用手指捏木塞时天然软木塞较聚合塞明显柔软有弹性。

3、金属螺旋盖

螺旋盖葡萄酒虽然在新世界产区早已成为主流产品,然而在国内却有所不同。大多数国人认为,用软木塞封装的葡萄酒才“正统”，螺旋盖葡萄酒在国内面临最大的问题就是消费者的认知程度低。不少人认为高级的葡萄酒必须是木塞装瓶，螺旋盖的档次不高。实际上有了螺旋盖，葡萄酒可以免受软木塞的污染，防止细菌的进入，并有效地保持水果味道和新鲜度。因此，使用螺旋盖的高档红酒只要存放得当，如避光、低温（12°C左右）理论上可以长期存放。

4、玻璃塞

玻璃塞（Vino-Lok）可能是最特别的瓶塞，其中心为玻璃质地，外沿则是用惰性材质制成的“O”型密封圈，目的是为了阻止氧气和细菌的侵入。玻璃塞在造型上非常精美别致，其造价也比其他种类的瓶塞要贵很多。

5、佐克塞

佐克塞（Zork）与螺旋盖类似，不过有一点很特别，那就是它打开的时候和开软木塞一样，可以“Pop”地自动弹出。一个佐克塞可分为三部分：可夹紧的外盖（防拆封材质），防止空气进入的内部金属薄片和可弹出的活塞。

葡萄酒瓶塞主要的作用是为了防止葡萄酒氧化。那么，除了以上五种常见的瓶塞，你还知道其他种类的葡萄酒瓶塞吗？