【白酒高温催陈】白酒催陈法，白酒催陈法。

神州必须经过一段时间的储存才能混合使用。辣味明显减轻，风味物质逐渐形成，香味诱人，酒品质量明显改善，这叫老叔，也叫陈酿。白酒催酒方法有哪些？接下来是白酒催款方法大战。

1、高温提醒陈

高温熟化可以在杀菌的同时使烧酒更加醇化，这是传统的酒老熟法，其温度可以控制在50 ~ 60。用微波辐射掌握酒是另一种热催法，微波频率在3000MHz~1500MHz之间，因为微波辐射对酒有两种作用。一方面提高酒的温度，挥发酒的低沸点物质，改善酒的质量。另一方面，旋转酒的极性分子，加速分子之间的摩擦和冲击，促进分子之间的结合合作。

2、光通知陈

各种可见光、红外线、紫外线、激光、光线等白酒催酒方法都归类为光催酒，这对于白酒有不同程度的催酒作用。波长在514.5nm~530nm有很好的督促效果，波长长的光对白酒催效果不太明显。一般强光(碘灯、氨气灯等)具有较宽的连续光谱，是较好的催光光源。

3、高压脉冲电场通知陈

近年来，高压脉冲电场白酒催陈技术发展迅速，处理周期短，产量少，有效保护食品营养成分，减少食品热加工产生的有害物质(丙烯酰胺等)，成为白酒催陈的有效手段之一。将高压脉冲电场的优势应用于白酒老熟技术，以电场为能源，促进各种化学反应的发生，特别是氧化和酯化反应，减少酒中的酒精物质和酸类，产生新的酯，有效提高白酒的质量。高压脉冲电场在白酒快速催收领域也有广泛的应用，效果明显，程序简便，处理周期短，几十秒就能完成。

4、超声波提醒陈

超声波对白酒的催吐过程起作用，提高分子的活化能，分子碰撞激烈，促进酯化和氧化还原等反应的发生，有利于白酒酒香的形成。与此同时，超声波可以增加白酒中各结合合成分之间形成结合体的力，特别是乙醇和水分子的结合度，从而形成大而坚固的极性分子结合群。我想免费学习纯谷酿造。亲自酿造开酒坊，更多酿造信息，白酒、果酒、花酒、药酒、唐三庆白酒酿造设备微信公众号：hcy2232415194。联系/微信：