年春节要有鱼,“鱼”和“油”的谐音意味着一年不缺钱,年年都有剩下的东西,也造就了春节各家餐桌上对“鱼”的执念。
对于烹饪鱼类,无外乎是红烧和清蒸最为普遍的做法,清蒸更是用极简单的方式保存了鱼的营养和鲜美,今天就来做一道清蒸雪鲳鱼,让您的年夜餐桌上必不可少的鱼更为出彩!By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 雪鲳鱼 1条(350g)
- 生姜 10g
- 葱 30g
- 蒸鱼豉油 1汤勺
- 花生油 1汤勺
- 青红椒圈 适量
做法步骤
1、准备一条雪鲳鱼,生姜、葱、青红椒。
2、鱼清理干净后,在鱼表面划几道口子。
3、生姜切丝,一部分葱切葱花,一部分葱切成段。
4、将葱段、姜丝铺在蒸鱼盘中。
5、盘中摆上雪鲳鱼,表面撒上葱段和姜丝,鱼肚子里也塞入一些葱段、姜丝。
6、上蒸锅,大火蒸8-10分钟,虚火焖约3-5分钟。
7、蒸锅中取出雪鲳鱼,去掉姜丝和葱段,淋入蒸鱼豉油。
8、撒上葱花和青红椒圈,花生油烧至滚热冒烟后,将热油浇在雪鲳鱼上即可。
9、年夜菜#清蒸雪鲳鱼#
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