粉皮炒芹菜怎么做好吃又简单

春天韭菜炒香菇的方法

1、干蘑菇仔泡沫清洗，半切开；

2、红辣椒洗净，切籽切细，调味，增加颜色，但不放。

3，韭菜清洗，切割英寸段。

4、坐锅热油，爆香蒜末，入韭菜、香菇、红椒，

5、加生抽、盐，快速翻炒，至韭菜、红椒断生，即可起锅装盘。

枸杞叶炒鸡蛋

原料：枸杞叶梗150克（枸杞摘取底部梗茎洗净留用）、鸡蛋2个、红椒1/2个、胡椒粉1/2茶匙、湿淀粉1茶匙、糖适量、盐适量、食用油适量。

枸杞叶炒鸡蛋做法

1、枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟（沸水中加1勺盐与1勺食用油），捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁。

2、鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。

3、油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞梗，当蛋液周边结块时，立马铲动翻边（会颠锅最好）。

4、枸杞蛋两面成熟即可关火。

芹菜炒粉皮

材料：鲜粉皮，芹菜，葱姜丝，南酒2勺，醋2勺，生抽2勺，盐适量，味精少许，香油少许。

芹菜炒粉皮的做法

1，木耳泡发洗净改刀。

2，鲜粉皮切条开水煮至半透明，捞入凉水中浸着。

3，芹菜洗净，斜刀切段儿，葱姜切丝备用。

4，炒锅入油，炒香葱姜丝，倒入芹菜，木耳，翻炒，

5，调入2大勺南酒（或绍酒，花雕）2勺醋，2勺生抽，翻匀，加入一杯清水。

6，将沥好水的粉皮投入，调入适量盐和味精略煮两三分钟至粉皮入味儿，出锅时淋几滴香油即可。

香煎豆腐

材料

水豆腐250g、猪肉末50g、青蒜苗1棵、朝天椒2个、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g、盐少许

香煎豆腐做法

1.将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片；

2.锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用；

3.锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒；

4.将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。