排骨烩饭怎样做好吃 用电饭煲怎样煮排骨饭

早上为上班的他送了一杯牛奶。

晚上为下班的他做了酱排骨饭。

深夜加班的他煮了一杯咖啡。

你多爱他\她几分，他\她多还你几分，幸福就藏在这点点滴滴之中。

酱排骨饭，色泽酱红，油亮诱人，味美肉嫩，不柴不腻，是难得的传统名吃。和心爱的人一起吃，心里美不胜收。

菜品特色

酱排骨饭是一道中式快餐菜肴，风味绝佳。

据说酱排骨饭起源于上个世纪三四十年代，在那个战火纷飞，峥嵘岁月里，青岛中山路附近就有人经营酱排骨饭，慢慢地发展成为青岛特色小吃。90年代至今，酱排骨饭迎来了两次质的飞跃。一次是青岛十大特色小吃的评定，使酱排骨饭声名鹊起。另一次是某个专门制作骨头美食的店铺对酱排骨饭的改良，融入了豫菜、鲁菜、川菜的精髓，使之变得南北皆爱，老少皆宜。

制作做法

有句话这样说的：用心寻好料，还原好味道。酱排骨饭并不是有一个独特配方就能制成正宗好味道的。

选骨：

甄选两年四川西昌的高山猪，当天宰杀，选择其精华脊骨，软而筋道，新鲜美味。（超市卖哪个你就买哪个猪肉啦，不用特意追求）

剔骨：

使用特制剔骨刀沿骨头连接处90°斩下，保留部分肉质与全部骨髓，骨肉完整不被破坏。

焯骨：

15℃净水加冰浸泡一小时，去除血水残留，使肉质紧实有嚼劲，完美锁住营养成分。

再用水清洗干净，冷水与骨一起入锅，先小火慢热，而后大火10分钟焯出泡沫，去腥除味。

调味：

精选各种中药食材配合炖煮，搭配新鲜果蔬，鲜美渗透到骨髓里，滋补养胃老少皆宜清香解腻。

焖煮：

精控火候，大火烧开，再转文火慢炖，完美锁住骨头的原汁原味，入口酥烂、嚼之有劲。

制酱：

熬制2小时，加入调味品收汁成酱即可！

营养价值

酱排骨，不仅色香味美，而且营养丰富，富含蛋白、脂肪、维生素，钙质。

选用东北长粒香米，口感软糯，富含矿物质、膳食纤维、维生素。

成品除了浓郁的排骨香气，还有小时候的酱油炒饭的味道~~