南竹笋片怎么做好吃

李斌有竹子的名字。南竹，南竹，又名竹，禾本科竹亚科姜竹属，单轴山生型。

广泛分布于400～800米的丘陵、低山山麓地带。南竹生长快，适应性强，恢复一棵60英尺高的树木需要60年的时间，而一棵60英尺的南竹只需59天即可再生。南竹大面积的种植推广能保持水土流失，调节局部小气候，净化空气，美化环境

南竹

南竹，其生长的竹笋，肉质脆嫩鲜美，深受大家喜爱，据了解；南竹笋到了4月中旬，它就下市了，所以吃南竹笋要趁早。

南竹笋

南竹笋吃法有很多种，将竹笋晒干后可以炖鸡，炖鸭，新鲜竹笋可以炒着吃，小编为你奉上南竹笋详细做法；

剁椒南竹笋；

剁椒南竹笋

食材；

南竹笋、葱适量、蒜适量、盐适量、剁椒酱适量

步骤：

1、南竹笋切丝或者切片，葱、蒜切末

2、将南竹笋放滚水里焯一下，去掉涩味

3、锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒

4、加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可

菜品特点

南竹笋特有的清香，加上爽脆的口感，还有咸咸辣辣的剁椒酱，组合在一起味道很不错，好吃下饭，10分钟就能搞定！

腌笃鲜；

腌笃鲜

食材；

南竹笋；200g、猪肉450g、咸肉120g、咸火腿40g、豆皮适量、葱姜适量、花雕酒50ml

步骤：

1、将猪肉和咸肉分别过水，加葱姜和一大勺花雕，烧开后撇去浮沫。

2、再取一炖锅，下入火腿片、咸肉和猪肉，加入热水至9分满，加入2至3大勺花雕酒，烧开后转小火，焖1小时30分钟。

3、炖肉时，将春笋去老皮，削去根部，切段备用；将豆皮切成长条，打结备用

4、肉类小火炖烧1个小时之后，下入笋段，小火再炖30-45分钟

5、最后加入豆皮结，大火烧10分钟，将汤汁冲白，根据口味适量再加些盐，撒葱丝，即可出锅。

菜品特点；

这道乃是杭帮菜中具有代表性的菜色之一，春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，是春季江南必吃的一道时令蔬菜。

再配上一碗米饭，真是香啊！流口水了吗？这样的好味道，实在是不能拒绝的。